关于哪里的小龙虾更好吃?这个问题各花入各眼，一直争论不休。
江苏盱眙十三香、湖北潜江油焖大虾、武汉清蒸大虾，长沙的口味虾。
这些名字一出来，不论是哪里的小龙虾?提起潜江，不说第一，但是进入小龙虾头部阵营，必然不可或缺!
又到了一年虾季，小龙虾和夏天几乎是一种共生关系。到了这个季节，似乎桌子上必然少不了一顿小龙虾。
而一家虾店，虾子几乎不可能自产的情况下。所谓地道，最核心的一环其实是人!
对于一家从开业到如今，市场中同类一波接一波的当今餐饮!能够一直稳坐人气宝座，没那么玄乎的东西!人，才是一切核心。
【宾赞麻辣蔡小龙虾】，2016年开始，直到今天。依然是银川吃虾资深吃客都避不开的小龙虾馆子，一道油焖小龙虾，让很多人追随这里多年。
最早认识这里的时候，就因为别人说的一句：这家店好吃到把旁边的店都“盘过来”了。
金凤区尹家渠北街碧水蓝天西门。【宾赞麻辣蔡小龙虾】，这家店的命名都很有南方那种大排档，小店的感觉。
如我们所说，一家人气小店的核心永远是人。这里的主理人就是湖北人，而在银川做自己老家的味道，本身就是一种味道的迁徙。
但是一切并没有因为换到了银川而发生变化，依然是地道的家乡做法和品质，甚至到如今每天的虾子都是直接发到银川。
这也是，这么多年过去。尤其是市面上如今越来越多的选择的情况下，但是这里依然有大量的忠实顾客，他们几乎认准了这里，每年夏季的第一顿都是在这里。
高峰时期，店里几乎每天要洗500-600斤虾。夏天的时候，从上午到下午，店里一众人马几乎都是一直在洗虾剪虾。
活虾剪虾烹制!鲜活是基本条件，而且个大饱满是店里多年坚持!
鲜嫩的虾肉水分充足，舍得用汤料，是能把生意做很多年的基础，这一切造就了这一口潜江风味在银川能够落地并持续多年，而这里的小龙虾肉质紧实，细嫩弹牙!而且超级入味!
店里的油焖小龙虾是店里的特色菜，选用新鲜的小龙虾，所以吃起来口感丰腴，激发了虾子的鲜，而并非麻辣那种单一的辣，而且并不油腻，虾肉细嫩多汁，香气扑鼻。
辣味与鲜香的完美交融，辣味浓郁醇厚，每一只虾都裹着香辣的酱汁，辣而不燥，越吃越有味。
比一般的麻辣多了一种层次感，口味上更丰富。越吃越有滋味，夏日夜晚的绝佳选择!
店里的蒜蓉小龙虾也是经典，同样经过严格的前期处理，而且蒜蓉是重中之重。
比例。先将蒜蓉爆香，再加入小龙虾翻炒，确保蒜香四溢但不焦糊。
口感上更加柔和，蒜香浓郁，细腻的蒜蓉包裹着鲜美的虾肉，特制的酱汁渗入虾肉，每一口都充满了鲜美的味道和丰富的层次感，令人欲罢不能。
除了小龙虾，店里的阳朔啤酒鱼也是我在银川第一次吃啤酒鱼。
独特的烹饪手法，使鱼肉鲜嫩，汤汁醇厚。
而这样的鱼，更多了鲜香少了鱼鲜的腥味，并且多了辣椒番茄的鲜，是一种带有一丝啤酒的香气的多层次口感的菜肴。
这道菜与小龙虾一样，都是不容错过的美味。
尤其是搭配了饼之后，简直是吸汤，有滋有味，很浓郁的汤汁在饼子里，让整个饼子都升华了!饼子和鱼一样的好吃!
搭配小龙虾的有一个我个人很喜欢的豆棍，这个食材本地比较少见。
但是在这里，这个做法吃起来口感很好，而且很入味，据说老顾客都很喜欢吃!来店里别错过。
或许我们从宾赞麻辣蔡开启这个属于小龙虾的季节。而除了这些经典菜，还有很多选择还需要到店解锁!
地址：银川市金凤区尹家渠北街59号碧水蓝天西门 宾赞麻辣蔡小龙虾
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