中秋临近，月饼的蛋黄来源让只有内行人知晓，网友：后悔才明白|月饼|蛋清|蛋黄|豆沙|面团|面粉|馅料|鸭蛋

中秋临近，月饼的蛋黄来源让只有内行人知晓，网友：后悔才明白

夏天不知不觉已经离我们远去，秋天带着凉爽的气息慢慢来临。进入秋天以后，最近我举国欢庆的节日当然就是我们中国的传统节日——中秋节，中秋节对于中国来说意义重大，象征着团圆欢庆。

在中秋节，我们会聚在一起围坐赏月吃月饼，对于月饼来说，现在的人们已经发明了各种各样不同的口味，有莲蓉，豆沙，五仁这种传统口味，也有巧克力，牛奶，乌龙，抹茶等等我们现在创新的口味，各种口味任君挑选。但是在传统月饼里面，蛋黄月饼无疑也是最深得人心的，尤其是莲蓉蛋黄月饼，莲蓉的香甜再加上蛋黄的咸味，简直是不要太完美！但是你吃这样的月饼的时候会不会好奇它的来源呢？

很多人因为在月饼里面看不见蛋清，而且口感不像任何蛋类的蛋黄，因此质疑月饼里面的蛋黄可能是人工蛋黄。为了解决这个疑惑，小编专门走访很多地方去咨询那些做月饼的厂工，也专门见证了蛋黄月饼的诞生，真的是后悔现在才知道这个问题的答案！原来蛋黄月饼里面的蛋黄并不是我们平时经常吃的鸡蛋黄，而是采用鸭蛋里面的鸭蛋黄，但是为什么口感也会和我们日常吃的鸭蛋黄不太一样呢？

原来，为了迎接中秋节，早在中秋节的前几个月制造月饼的公司和私人企业就已经开始准备制造月饼的原材料了。在这几个月里面，他们会大量的收购鸭蛋，然后把鸭蛋全部放在一个大的容器里面，容器里面加上一定比例的盐水，这样可以把鸭蛋里面的蛋黄凝成球状，但是蛋清还是液体，到了临近中秋的时候，我们直接把鸭蛋打破，再经过过滤就可以把蛋清和蛋黄完全分离，最后只需要对蛋黄进行反复的冲洗干净就行，这也就是我们吃月饼永远看不到蛋清的原因。

这么一看的话是不是感觉外面做一个月饼特别简单呢？是不是也想自己尝试一下呢？一起看看美味又好吃的月饼怎么制作吧！

首先，我们先把150克的转化糖浆和60克的花生油放入容器里面，搅拌均匀，再加上200可的低筋面粉，搅拌成面团。在面团静置的时间里面，我们就可以做月饼的馅料了，把咸蛋黄用豆沙包裹住，收成紧口团成小圆球，这样子一个月饼的馅料就完成啦。把面团醒好之后，把它揪成数个小揪放在旁边，把这一小揪面团团成圆球按压成一个小窝状，放入我们之前做的馅料团成圆状即可。再把我们的月饼模具洗净之后撒上面粉，用我们先前买的月饼模具将月饼进行外在的处理，让它的外形变得精致漂亮，然后再把它放进烤箱，烤上几分钟让它定型，拿出来再刷上蛋黄液，继续烘烤十几分钟。