北京石景山一家餐馆因为炭火余灰引燃可燃物，导致一场火灾发生。6月17日，北京青年报记者从消防部门获悉，这家餐馆负责人已经接受了安全教育。

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6月7日凌晨2点左右，北京石景山区某羊汤店打烊后后院突发大火，所幸无人员伤亡。据了解，该餐馆除经营羊汤外，还卖炭火烤串，火灾是由于工作人员没有将炭火余灰妥当处置，引燃了纸箱等可燃物所致。纸箱和一些废弃物品、木炭、空调室外机被烧坏，现场燃烧痕迹呈现出由坑内纸箱向四周蔓延的特征。

石景山区社会福利院微型消防站队员先于消防站到场，利用干粉灭火器进行处置，消防救援人员到场后使用消防车内的水将火扑灭。

记者从石景山区消防救援支队处了解到，通过调取监控视频发现，该餐馆工作人员日常操作流程存在安全隐患：后院露天处有一大坑，工作人员习惯将一些纸壳等易燃可燃物品随意堆放在此处；在烧烤过程中会有很多炭灰飞落，工作人员在打扫厨房卫生时，顺手将地上扫出含有炭灰的脏东西倒进纸箱；在处理炭火时，工作人员直接将燃烧的炭火倒在周边存有纸箱等可燃物的地上，再用一小瓶水浇灭。

石景山区消防救援支队相关负责人介绍，这些灰烬从表面上看没有光亮，好像灭了，但还有很高的温度，经过风一吹，未燃尽之物得到充足的空气后又继续燃烧起来，极易引燃附近的可燃物。

据悉，针对此起火灾暴露出的问题，消防部门联合街道、派出所对餐饮场所负责人员进行了安全警示教育，并拟对该餐饮场所处以1万元罚款的行政处罚。

石景山区消防救援支队提示，餐饮场所厨房内用火、用电、用气集中，消防安全尤为重要，经营者一定要及时清除店内火灾隐患。

文/北京青年报记者 董振杰

编辑/倪家宁