它是“蔬菜皇后”，健脾胃助消化，简单易做，煮一煮就能吃，美味

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在美味佳肴层出不穷的今天，过去被弃之的红薯叶已堂堂正正地登上了人们餐桌，并被称之为“蔬菜皇后”。红薯叶的营养价值不但比红薯的营养价值高，而且红薯叶的营养价值可以提供给我们身体很多的营养成分，可以促进消化、健胃、通便、提高免疫功能、止血、降糖、保护视力、延缓衰老和护肤等

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红薯叶营养丰富，翠绿鲜嫩，香滑爽口，其大部分营养物质含量都比菠菜、芹菜、胡萝卜、黄瓜等高，特别是类胡萝卜素比普通胡萝卜高3倍，比鲜玉米、芋头等高600多倍。红薯芽苗营养丰富，每100克红薯秧蔓顶端的10-15厘米及嫩叶、叶柄合称茎类。红薯茎尖含有丰富的蛋白质、胡萝卜素、维生素、铁和钙质。

主料红薯尖300g辅料食用油适量盐适量蒜蓉适量剁椒适量胡椒面适量

步骤：1.薯尖洗净

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2.锅内热水烧开，下薯尖，开水煮一下迅速捞出

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4、盛进碗中，放入蒜末

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5.热锅下油，放剁椒炒一下

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8.关火，.放入蒜末

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9、热油淋进碗中，放香油、盐、胡椒粉

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12.倒入开水即可

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13、装盘很好吃！

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小贴士

薯尖稍烫一下迅速捞出，不可久烫，否则做出来的薯叶不绿。