各位Yoo友看过来！船长先给大家上一道逻辑题：鱼吃屎，人吃鱼，所以……
相信大家在“相亲相爱一家人”的群里，都看到过有关巴沙鱼的江湖传闻。
什么这种鱼很脏，是养在粪坑里，吃屎长大的，所以老人、小孩千万不要吃！
图片源自微博
打工人 OS：又要破防了。因为咱们中午点外卖或者下馆子所吃到的酸菜鱼、水煮鱼、炸鱼排、熘鱼片，大概率这个原材料，就是用的巴沙鱼。
便宜、量大、没刺、肉质白嫩、易于加工，巴沙鱼的优点显而易见。这也使得它火速攻占了中国人的餐桌，从预制菜到小饭馆，存在感十足。
图片源自美团外卖、大众点评
只不过，大家现在一想到巴沙鱼，就会想到它吃屎。真的会谢，这还怎么吃啊？所以小Yoo来辟谣了，麻烦大家动动手指，转发到“相亲相爱一家人”群里！
巴沙鱼，究竟是种什么鱼？
首先，我们先来弄清楚——巴沙鱼，到底是一种什么样的鱼？
市面上的巴沙鱼，主要指的是两种鲶形目淡水鱼，分别是低眼无齿和博氏鲶（PS：，这个字，就连输入法也打不出来！要崩溃了.jpg）。
所以，从分类上来看，它确实在大类上属于鲶鱼（鲇鱼）的一种。
图为巴沙鱼
没错！就是那个传说中“吃屎长大”的鲶鱼。
说到鲶鱼，就不得不提十几年前的一档栏目——《经典传奇》。这个节目有多火爆？有多少梗，成为了经典永流传？就不用小Yoo多介绍了吧。
这个栏目里面，有一期叫“广西小楼午夜怪声追踪”的探访。话说，每当夜幕降临，月黑风高的时候，那座“鬼楼”就会发出一阵一阵的怪声。
图为在化粪池捞出的“塘角角”（革胡子鲶鱼）
图片源自江西卫视《经典传奇》栏目截图
因为这个原因，“鬼楼”几经易手，最终以5万元的低价卖给了新屋主。新屋主一看，咱们可是坚定的唯物主义者，于是找来了栏目组——“抓鬼”。
是的！大家猜对了！那个“鬼”，就是鲶鱼。原来最初的屋主爱吃鲶鱼，在卫生间里养着它，结果它蹦跶蹦跶，就蹦出了桶，顺着下水道到了化粪池。
然后，这些鲶鱼就在化粪池里边繁衍生息，不仅养得又肥又壮，还生了小鱼。
图片源自江西卫视《经典传奇》栏目截图
自此，大家开始谈鲶鱼色变，一说到鲶鱼，就想到化粪池。它都能在满是屎和沼气的池子里活得如此滋润，那不晓得它有多脏。
事实上，鲶鱼虽然种类繁多，但是它们的生命力都很顽强，就跟打不死的小强一样，基本上不挑生存环境，吃屎也确实能长大。
因为属于杂食性动物，鲶鱼不仅能忍受吃屎，甚至连“死耗子”也能吃……
图片源自抖音@广州日报大洋网
不少广东、广西的网友还现身说法，表示自家的厕所下面，就养着鲶鱼这玩意儿。每当人去拉屎，鲶鱼在下面：开饭了！兄弟们！快来吃自助餐喽！
不过，需要注意的是，虽然鲶鱼可以吃屎，但是如果有更好的水质环境，更充足的食物来源，它们也不会吃屎。而且，上述说到的鲶鱼主要是革胡子鲶鱼。
其他品种的鲶鱼，比如土鲶鱼（中国特产，俚语“茄子炖鲶鱼，撑死老爷子”的主角鱼）、大口鲶鱼，对水质还是有要求的，水质太差的话也会“死给你看”。
图片源自小红书用户@废物宝藏
但是！话说回来，巴沙鱼和我们印象中的那种长着两根大须子、张着大嘴巴子，丑不拉叽、滑不溜丢，可以吓哭隔壁小孩的鲶鱼还不一样！
巴沙鱼和小Yoo上面说到吃屎的革胡子鲶鱼，是远亲。当然，巴沙鱼相对于其他鱼类（比不过清道夫）对于生存环境的要求还是比较低的。
吃啥都长，特好养活，这也是巴沙鱼价格便宜的重要原因。
图为鲶鱼
而且，正规养殖场里面养出来的鲶鱼，不论是什么品种，包括巴沙鱼，都没有大家想象中那么“脏”。
当然，国内的巴沙鱼大部分都是从越南、泰国进口的，有的人会很担心湄公河里的巴沙鱼容易重金属超标，这个问题，怎么说呢，国内进口的时候会对它进行检测的！不合格，也进不来。（狗头.jpg）
巴沙鱼也没有那么那么好！
当然，当然，之前很多人把巴沙鱼宣传为“宝宝辅食推荐食材”，小Yoo还是提醒大家，还是尽量别给孩子吃它了。
因为巴沙鱼确实对水质要求不高，也不挑食，所以大家懂的都懂。而且虽然它没有刺，但是小Yoo也觉得它没有鱼味。
图片源自小红书用户@张二梦
在营养价值方面，巴沙鱼也不算突出。
每100克巴沙鱼中含有9.8克蛋白质、1克脂肪、87.4克水分，和罗非鱼、草鱼、鲫鱼、鲢鱼、龙利鱼等常见鱼类相比，蛋白质和脂肪含量都不高。
小Yoo OS：怪不得，总觉得巴沙鱼的口感就是这么“水垮垮”的……
图片截自姜鹏飞《巴沙鱼与龙利鱼肌肉中营养成分分析及安全性评价》
不过，虽然巴沙鱼营养价值一般，但是部分不法商家还是会拿巴沙鱼冒充营养价值更高、价格更贵的龙利鱼。
龙利鱼就是那句绕口令“打南边来了个喇嘛，手里提拉着五斤鳎目”中的“鳎目”。这鱼，颜值也一言难尽。
巴沙鱼和龙利鱼，两鱼活着的时候，简直是两模两样。可是，当它们被剥了皮，被切成鱼排后，大差不差。
图为龙利鱼，图片源自小红书用户@Grace
所以，想要把巴沙鱼和龙利鱼区分开，还是得看它们的外观。只不过，巴沙鱼运到中国市场上贩卖的时候，已经没有皮了。
巴沙鱼的皮下脂肪很厚很重，连皮吃起来的口感不好，且鱼皮还有比较重的腥味，因此，巴沙鱼在加工的时候已经去皮了。
左为巴沙鱼，右为龙利鱼，图片源自淘宝
去皮之后的巴沙鱼为了保鲜运输，还会用上含有磷酸盐的食品保水剂，外加一层冰衣。划个重点，这个磷会影响人体的钙吸收。So，小孩子尽量别吃。
总而言之，巴沙鱼没有大家想象中那么差劲，也没有那么好。吃是可以吃的，毕竟价格便宜，适合“铁胃”打工人。但是，不明来源的巴沙鱼最好别吃！
此外，如今同样具有性价比的国产黑鱼片正逐渐替代巴沙鱼，但是这种半成品也有保水剂。所以告诉老默，咱得吃活鱼，还能选一选，贵点就贵点吧。
#酸菜鱼
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