泡发干海带时，直接用水泡就错了，这一步必不可少，难怪海带黑硬|凉拌|十大硬菜|水泡|泡发|海带|海菜|海鲜|清水|蔬菜|藻类食品|豆腐

泡发干海带时，直接用水泡就错了，这一步必不可少，难怪海带黑硬

海带在日常生活当中算是一种非常常见的食材，而且它的营养价值也非常高，首先海带当中含有丰富的碘元素，经常吃海带可以达到补碘的效果，有效的预防大脖子病，而且还在平常的时候可以和豆腐一起炖汤喝或者是凉拌炒菜等等都是非常美味的，但是我们大家知道鲜海带是不容易保存的，但是市面上也有卖干海带的，这样我们买回适量的干海带放在家里，即使放一年也不会坏，等到吃的时候拿出来泡一泡非常的方便。

其实我们在泡发海带的时候，不能是直接将它泡在水里边，而且我们大家在看干海带的时候会发现它的表面有一层白东西就像长毛了一样，其实这种东西是一种营养物质，叫做甘露醇，能够起到一定的利尿排毒的效果，而且我们在泡发海带的时候，应该是先将海带在水中清洗一下，然后再放在蒸锅里面蒸一下，最后再用水泡。

所以我们在处理海带的时候，先取适量的海带在清水当中冲洗一下之后放在蒸锅当中大约蒸30分钟左右，然后等到海带晾凉之后，将海带盛出放在淘米水当中浸泡半个小时，最后在清水当中清洗就可以了。这样泡发出来的海带不仅颜色非常的翠绿，而且吃起来也更加有嚼劲好吃的，不会出现发粘的现象。

那为什么将海带直接泡发的时候不会变绿而将海带蒸一下就会变成非常漂亮的绿颜色呢？这是因为海带遇热就会变成绿色。且我们在泡发海带的时候，不需要长时间的浸泡，如果长时间浸泡就很容易使海带中间起一些小气泡，也就是导致海带出现分层的现象，这样就很容易导致海带中间的胶质流失，而使得海带变得过于软烂，吃起来一点都不知道这样泡发出来的海带，无论是炒菜还是凉拌都是非常美味的，大家下次不妨尝试一下吧。