炖骨头汤时加一勺它，钙迅速溶解在汤里，提高吸收率，营养不流失
大家好，我是小胖，又来给大家分享美食了，小胖今天要和大家分享的是炖骨头汤的小技巧。平时给孩子补钙，或者是想喝汤的时候，很多朋友都会在家里熬骨头汤，或者是熬肉汤等等。其中不得不说的骨头汤，它可不是随便当盐水喝，骨头汤里的营养，以及骨头里的钙等矿物质元素是非常丰富的。
但是在喝汤的时候，很多人都是简单的炖一炖，也不知道营养价值大部分都在哪里。如果是普通的做法，骨头汤的营养，其实大部分还是在食材里，因为食材才是富含矿物质和营养的，汤里虽然会有一些，但是也不多。大部分人都认为普通做法的骨头汤，它的营养就是在汤里，其实很多人都想错了。喝汤不吃肉，相当于没补，所以说想喝骨头汤补钙，除了喝汤，还需要搭配一些其他的食材，或者是把骨头上面的肉吃了，把里面的骨髓吸干净。
在炖汤的时候，大部分朋友都是简单家常的做法，今天小胖要和大家分享的这个炖骨头汤的小技巧，估计很多不是专业的朋友都不知道。因为这里面其实也和一点点化学有关系，炖骨头汤时加一勺它，钙迅速溶解在汤里，提高吸收率，营养不流失！今天小胖就来给大家分享一下，炖骨头汤的小技巧，快来看看吧！
在炖骨头汤前，咱们首先要把骨头清洗一下，然后把骨头放进冷水里面，加入适量的葱姜一起炖。炖的时候，别着急着盖上锅盖，水刚烧开前，要把锅里的浮沫捞出来，把影响汤成色的杂质都捞出来，还要让腥味随着蒸汽自然挥发。
在炖骨头汤的时候，除了放一些去腥增香的葱姜之外，咱们还可以放一小勺白醋，千万别放陈醋或者香醋哦。因为白醋没有颜色，其他的醋是有颜色的，如果有米醋的话，也可以放点米醋，只要没有颜色就行。因为醋属于酸性，而骨头汤里的矿物质遇到酸性，就容易使钙铁磷等矿物质元素溶解，容易溶解在汤里面。
在炖汤的时候放一点白醋，就可以使营养更快溶解，相当于钙磷铁的催化剂一样，用同样的骨头和汤，多加了一勺醋，就可以使炖出来的营养物质溶解在汤里面，营养物质流失的就少了很多，而且还可以使汤里增加更多的营养物质。在补充营养的时候，不仅增加了营养，还可以提高营养的吸收率。
这个方法大家学会了吗？今天的分享就到这里了，感谢大家的阅读，欢迎在评论区多多交流和讨论，我们下期再见。
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