在福建的闽南地区，很多小吃都是会用红薯粉来作为最主要的原料的。像是在闽南地区非常出名的海蛎煎，正是红薯粉作为原材料的，而还有的就是泉州地区的浮粿，同样是以红薯粉为主的。而这一类的小吃，通常也都是搭配上油煎或者是油炸的方式的。

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红薯粉，或者叫做地瓜粉，加上水之后，煮熟是有一种通透感的，还是有些软而有韧性的。如果是拿来油煎或者是油炸的，外面是会非常酥脆，里面则是带着点儿的黏性的。这跟用面粉油煎、油炸出来的，还是有非常大的不同的。

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而在福建漳州这个地区，还有另外的一种油炸小吃，也是用的红薯粉作为原料的。像是在福建漳州的这个油炸小吃店，就是做这种特色小吃的。这种油炸的小吃，是有两种不同类型的，一种就是原味的，没有加上馅料的，还有另外的一种，就是加上海鲜肉馅的。

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如果是没有加上馅料的，只是单纯用的红薯粉油炸出来的，是非常便宜，卖的一块钱一个而已。那这里面的红薯粉，是会加上一些的咸味的调料的，吃起来外皮是焦黄又脆口的，里面的红薯粉又是软嫩而微微带点儿咸味的，还有一丝丝的韧劲的。

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而如果是里面夹上海鲜肉馅的，就是两块五一个的。这里面说的海鲜肉馅，就是指的海蛎和五花肉的。海蛎也就是生蚝，在闽南地区还是比较普遍的一种海产品的，五花肉也是一种比较受欢迎的肉类的。那大家吃过这种红薯粉油炸出的特色小吃吗？