夏天到了
又是“吃小龙虾、哈啤酒”的季节了！
常言道 “没有小龙虾的夏天是不完整的”
麻辣小龙虾、蒜蓉小龙虾
清蒸小龙虾、椒盐小龙虾
但关于小龙虾的传言太多了......
小龙虾到底该怎么吃？
让小编来告诉大家！
吃小龙虾的好处有哪些？
富含蛋白质：
小龙虾是一种高蛋白食物，每100克小龙虾可提供约18克蛋白质，对于需要补充蛋白质的人来说是一个很好的选择。
虾青素丰富：
虾青素是一种强大的抗氧化剂，可以帮助抵抗自由基的损害，保护细胞健康，也有助于皮肤保养。
微量元素：
小龙虾含有丰富的锌、碘、硒等微量元素，这些元素对维持人体新陈代谢、增强免疫力等方面都有重要作用。
小龙虾特别脏，重金属超标？
不属实。
就生长环境来说，小龙虾并不适合生活在污水中。现在的小龙虾都是规范化人工养殖，通过对虾苗的强化培育来不断扩大养殖规模。养殖过程中需要保证水质干净。
其次是关于小龙虾重金属含量的问题。
有研究人员对小龙虾不同部位的重金属含量进行检测，结果显示：小龙虾不同部位的重金属元素含量存在显著差异，腹部肌肉重金属元素含量明显低于虾头，大致趋势为虾头＞外壳＞鳌足＞腹部肌肉。
小龙虾的头到底能不能吃？
小龙虾的身体结构可以分为三大部分：头胸部、腹部和附肢。
头胸部
头部和胸部融合：小龙虾的头部和胸部融合在一起，形成一个坚硬的甲壳，称为头胸甲。
触角 ：头部前方有两对触角，一对长触角和一对短触角，用于感知环境。
眼睛：位于头部的顶部，具有复眼结构，可以看到周围的广阔视野。
口器：包括上颚、下颚、和附口肢等结构，用于抓取和撕碎食物。
螯足：前两对附肢演化成强有力的螯，用于防御和捕捉食物。
腹部
腹甲：腹部由六节腹甲组成，每节腹甲都有一对游泳足。
尾扇：末节腹甲与两侧的尾足形成尾扇，用于游泳时推进和控制方向。
附肢
步足：小龙虾有五对步足，前三对带有螯，后三对用于行走。
游泳足：腹部每节腹甲下面都有一对游泳足，雄性小龙虾的第一对游泳足特别大，用于交配。
虾头真正不能吃的部位
请记住
听 劝！
家人们 虾头能不吃就尽量别吃
小龙虾里的黄色物质是什么？
小龙虾的消化器官和内脏主要集中在头部，特别是肝脏和胰腺，这些部位负责处理各种毒素和排泄物，所以容易积累重金属和细菌。这也是为什么很多专家建议不要食用小龙虾头部的原因。
据研究，小龙虾头部的黄色物质并不是虾黄，而是它的肝胰脏。这些器官中含有大量的毒素和重金属，如果长期食用，可能会对人体健康造成危害。尤其是虾头的腮部，容易积累污染物和寄生虫，这也是不建议食用的部分。
内容来 源 ：科普重庆、花姐聊生活
图源：桂沃、糖果厨房
责任编辑：水煮麻辣烫
责任校对：水煮鱼丸
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