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大家好，我是喂尚美食，今日特为您呈上五道经典凉拌菜谱。这些凉拌菜不仅做法简便，更是夏日餐桌上的清爽佳肴，助您轻松消暑，畅享美食时光。
一、凉拌蘑菇
准备食材：平菇、蒜末、生抽、香醋、白糖、花椒油、食盐、香油
做法步骤：
1、将平菇洗净，撕成条状，放入沸水中焯熟，捞出沥干水分，放入大碗中备用。
2、在碗中放入蒜末，加入生抽、香醋、白糖、花椒油和食盐，搅拌均匀制成凉拌汁。
3、将凉拌汁倒入装有平菇的大碗中，淋上几滴香油，轻轻拌匀。
4、将拌好的平菇装盘，撒上一些葱花或香菜作为点缀。
二、凉拌大拉皮
准备食材：大拉皮、黄瓜丝、胡萝卜丝、香菜、蒜末、生抽、香醋、辣椒油、食盐
做法步骤：
1、将大拉皮切成条状，与黄瓜丝、胡萝卜丝一同放入大碗中。
2、在碗中放入蒜末，加入生抽、香醋、辣椒油和食盐，搅拌均匀制成凉拌汁。
3、将凉拌汁倒入装有食材的大碗中，轻轻拌匀，最后撒上香菜段，装盘即可。
三、凉拌土豆丝
准备食材：土豆、青红椒丝、蒜末、生抽、香醋、白糖、花椒油、食盐、香油
做法步骤：
1、将土豆去皮，切成细丝，用清水冲去淀粉后沥干。
2、将土豆丝放入沸水中焯熟，捞出沥干水分，放入大碗中。
3、在碗中放入蒜末，加入生抽、香醋、白糖、花椒油和食盐，搅拌均匀制成凉拌汁。
4、将凉拌汁倒入装有土豆丝的大碗中，淋上香油，轻轻拌匀。
5、最后加入青红椒丝，翻拌均匀后装盘。
四、家拌凉菜
准备食材：干豆腐丝、黄瓜丝、胡萝卜丝、香菜、蒜末、生抽、香醋、白糖、食盐、香油
做法步骤：
1、将干豆腐丝、黄瓜丝、胡萝卜丝放入大碗中。
2、在碗中放入蒜末，加入生抽、香醋、白糖和食盐，搅拌均匀制成凉拌汁。
3、将凉拌汁倒入装有食材的大碗中，淋上香油，轻轻拌匀。
4、最后撒上香菜段，装盘即可享用。
五、拌三丝
准备食材：粉丝、大白菜丝、胡萝卜丝、蒜末、生抽、香醋、白糖、食盐、香油、油泼辣子
做法步骤：
1、将粉丝提前用温水泡发，与大白菜丝、胡萝卜丝一同放入大碗中。
2、在碗中放入蒜末，加入生抽、香醋、白糖、食盐和油泼辣子，搅拌均匀制成凉拌汁。
3、将凉拌汁倒入装有食材的大碗中，淋上香油，轻轻拌匀。
4、将拌好的菜丝装盘，即可上桌享用。
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