地球是一个奇迹
旅行｜新加坡
将国家地理中文网设为星标方能收到正常推送
中国球迷特制海报以感激门将桑尼的扑救。｜Instagram
足球和椰子终于有了交集，谁能想到，一家新加坡卖椰浆饭的小店因为中国男足火了。
因门将爆火的“椰浆饭”
北京6月11日晚，国足球迷经历了大起大落的一个夜晚，在世预赛亚洲区第二阶段小组赛最后一轮比赛中，国足0:1不敌韩国队。
但接下来，在泰国队对新加坡队的比赛中，40岁的新加坡队门将桑尼发挥神勇，全场贡献11次扑救。最终国足和泰国队积分、进球数和净胜球数均相同，国足凭借胜负关系优于泰国队，险晋18强。
许多中国网友表示，国足奇迹般晋级，要感谢新加坡队的顽强表现。旅游指数显示，新加坡瞬时搜索指数环比上周增长5.2倍。
门将桑尼经营的“椰浆饭”餐厅更成为新加坡打卡第一站。数据显示，新加坡携程专车订单中有20%是直接从新加坡樟宜机场到桑尼的餐厅。更有网友通过扫二维码，不断向“椰浆饭”餐厅打钱。
中国球迷特制海报以感激门将桑尼的扑救。｜网络
但你或许不知道“椰浆饭”这种东南亚的国民美食至今都争议巨大，椰浆饭究竟是什么？
陷入争吵的“国民美食”
椰浆饭常被当成早餐，也可以是酒后小吃，是一道国民美食。
传统的椰浆饭需要将米放在椰浆里浸泡，然后和斑兰叶一起蒸熟——这是一种原产于印尼的香料，能给米饭带来更浓厚的稻谷芬芳。
一份椰浆饭，除了米饭，还有很重要的调味酱——叁巴酱，再搭配着黄瓜片、小炸鱼、炸花生米和鸡蛋等，就是它的全貌了。
椰浆饭的起源很难搞清楚，以至于经常让马来西亚和新加坡两国民众陷入争吵。食物历史学家阿里芬(Ahmad Najib Ariffin)说：“马来西亚的老一代人都不记得没有椰浆饭的时候了。几乎每个人都说，椰浆饭一直有。”
2018年8月，新加坡将其小贩文化提名入围联合国教科文组织清单(包括椰浆饭)，马来西亚人的愤怒彻底被点燃了。马来西亚名厨伊斯梅尔(Redzuawan Ismail)说：“对食物缺乏自信的人才会用尽全力寻找认可。”
两国的社交媒体全年都在为椰浆饭的起源争吵不休，但对普通游客而言，好吃最重要。近年来以椰浆饭为灵感产生了许多创意料理。但纯粹主义者往往不承认椰浆饭的变体，他们说：“不行，就是不行。”
椰浆饭的创新料理：咖喱椰浆饭。｜Instagram
在新加坡能吃到哪些好吃的椰浆饭餐厅？
Nurul Delights
住在西部地区的新加坡人，不要错过这家专门提供马来暖心食物的摊位。 Nurul Delights 位于武吉巴督一家不起眼的咖啡店里。摊位每天早上七点开张，九点时就已经大排长龙。
美味的食物、实惠的价格和超大的分量都吸引著人们前来光顾。店里的椰浆饭每盘售价$2.50新币。
这顿丰盛又健康的美味并不会让你破费，添加一份马来土豆饼(一种用土豆泥、肉末、豆腐或鱼制成的印尼美食)也只需要$0.50新币。
印度香米价格稍高，不是所有店子都愿意用它来做椰浆饭。｜网络
Sélera Rasa Nasi Lemak
亚当熟食中心有几个摊位都在售卖椰浆饭，不少都用着亚当路的名头在经营，光顾时可别搞错了。值得推荐的亚当路椰浆饭，通常指的是 Sélera Rasa椰浆饭，用的是印度香米。
2014年，新加坡总理李显龙在接待印尼总统佐科时，他们一起享用就是来自Sélera Rasa的椰浆饭。据说每当他到访新加坡时都要打包十几份。
Sélera Rasa Nasi Lemak的椰浆饭。｜tripadvisor
Aliff Nasi Lemak
这里的椰浆饭使用的也是印度香米。米饭的质感被蒸得软柔，适量的椰浆使米饭粒粒飘香，确实令人难以抗拒。
每盘椰浆饭$3新币起，这价格超实惠，要知道这里的大米是用鲜榨椰子奶和班兰叶烹煮而成，绝没有使用任何瓶装的椰奶或班兰精华。正是这样的用心使Aliff椰浆饭的出品与众不同。
椰浆饭使用100％天然色素用来制作蓝色米饭。｜tripadvisor
The Coconut Club
一盘椰浆饭要价$12.80新币，当The Coconut Club刚开张时，大家都对店子的定价感到哗然，结果出乎大家意料，他们的椰浆饭让大家都愿意掏出多几张钞票光顾，在《米其林指南新加坡2018》中，更首次获得必比登推介。
The Coconut Club 的椰浆饭选用各地特色食材，保证质量。 炸鸡酥脆多汁，使用马哇椰奶烹制大米更显风味。江鱼仔来自马来西亚邦咯岛，油炸之前更是细心的去除内脏，让人感受到店家的用心和诚意。
这里的椰浆饭美味，且不会腻味，这意味著吃完后还能尝一尝店里的畅销甜点——珍多冰(chendol)。
The Coconut Club 的椰浆饭｜tripadvisor
撰文：Arvin
编辑：Arvin
版式设计：Arvin
点点，谢谢关注。
伸出小手
点赞和“在看”吧
热门跟贴