大家好，这里是邱哥说美食，每天分享好吃的家常菜。随着气温升高，天气变得愈加炎热，夏至也在悄然来临。这个时候，太阳直射北回归线，白昼时间最长，光照时间最足，太阳也变得越来越强烈。所以，夏至一到，我们也进入了经常流汗和吹空调的日子。而经常出汗容易造成身体碱性能量的流失，再加上经常吹空调，让我们容易在夏至前后身体疲软无力，经常犯困打瞌睡，从而影响我们的日常工作和生活。所以，夏至来临，建议大家八道可以补充碱性能量的碱性菜收藏好，一天吃一道，提升精力强体质，帮助我们健康身心过夏天。接下来，我分享一下这八道碱性菜的做法，喜欢的朋友，跟着我一起来学习吧。
一、爆炒蛏子
食材准备：蛏子、葱姜蒜末、青红椒、葱段。
做法流程：
1.蛏子清洗干净，然后冷水下锅焯煮，接着加入料酒和姜葱去腥，焯煮至开口后，再捞出沥干水分备用。
2.切好葱姜蒜末、青红椒和葱段，再热锅烧油，油热以后，放入葱姜蒜末和小米辣爆香，接着倒入蛏子大火翻炒。
3.然后加入适量的料酒、生抽、食盐和白糖调味提鲜，再继续大火翻炒均匀入味。
4.最后加入葱段一起翻炒几下入味，即可出锅开吃。
二、黄瓜炒牛肉
食材准备：牛肉、黄瓜、蒜末、姜丝。
做法流程：
1.牛肉清洗干净，然后切成薄片放入大碗中，接着加入姜丝、淀粉、生抽和花生油，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。
2.用食盐搓洗干净黄瓜，然后切成薄片备用，接着热锅烧油，油热以后，放入牛肉煸炒，煸炒至变色后，盛出备用。
3.另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入黄瓜煸炒，再加入食盐调味，再继续翻炒至黄瓜断生。
4.最后再加入炒好的牛肉一起翻炒，接着加入少许的白糖提鲜，然后继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
三、芦笋炒牛柳
食材准备：牛柳、芦笋、蒜末、黑胡椒碎。
做法流程：
1.牛柳切小条清洗干净，然后放入大碗中，接着加入葱姜料酒、淀粉、黑胡椒碎和花生油，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。
2.芦笋清洗干净，然后切成小段备用，再起锅烧水，水烧开之后，放入芦笋焯熟，接着捞出沥干水分备用。
3.切好蒜末，再热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入牛柳煸炒，煸炒至牛柳变色后，再加入芦笋一起翻炒均匀。
4.最后加入食盐、蚝油和白糖调味提鲜，再继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
四、口蘑炒肉
食材准备：口蘑、瘦肉、蒜末、剁椒、葱段。
做法流程：
1.瘦肉清洗干净切薄片，然后加入料酒、淀粉、生抽和花生油，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。
2.清洗干净口蘑，然后切成薄片备用，接着热锅烧油，油热以后，放入腌制好的瘦肉煸炒，煸炒至瘦肉变色后，盛出备用。
3.另热锅烧油，油热以后，放入蒜末和剁椒爆香，接着加入口蘑一起翻炒，炒软口蘑后，再加入适量的食盐调味。
4.然后再加入瘦肉和葱段一起翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
五、番茄鸡蛋炒牛肉
食材准备：番茄、鸡蛋、牛肉、黑胡椒粉。
做法流程：
1.清洗干净的牛肉切薄片，然后加入淀粉、黑胡椒粉、生抽和花生油，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。
2.取碗打入三个土鸡蛋搅拌均匀，接着热锅烧油，油热以后，放入鸡蛋液油煎，煎熟鸡蛋后，再盛出备用。
3.清洗干净番茄切好，再热锅烧油，油热以后，放入牛肉煸炒，煸炒至变色后，盛出备用。
4.另热锅烧油，油热以后，放入番茄煸炒，接着加入适量的食盐和白糖调味提鲜，再继续翻炒出番茄汁，然后加入牛肉和鸡蛋一起翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
六、时蔬拌鸡胸肉
食材准备：鸡胸肉、西兰花、胡萝卜、玉米粒、黑胡椒碎。
做法流程：
1.鸡胸肉清洗干净切好，然后加入黑胡椒粉、淀粉、料酒、生抽和花生油，再抓拌均匀，再腌制二十分钟备用。
2.西兰花切小朵，然后把胡萝卜丁和玉米粒准备好，再起锅烧水，水烧开之后，放入西兰花、胡萝卜丁和玉米粒焯熟，接着捞出沥干水分，放入大碗中备用。
3.热锅烧油，油热以后，放入鸡胸肉煸炒油煎，煸炒至鸡胸肉两面金黄熟透以后，再盛出倒入大碗中。
4.最后再往大碗中加入蚝油、香醋和辣椒面，然后一起抓拌均匀入味，即可出锅开吃。
七、豆芽炒牛肉
食材准备：豆芽、牛肉、姜丝、葱蒜末。
做法流程：
1.清洗好的牛肉切薄片，然后倒入大碗中，接着加入淀粉、生抽、姜丝和花生油，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。
2.清洗干净豆芽，然后热锅烧油，油热以后，油热以后，放入腌制好的牛肉煸炒，煸炒至牛肉变色后，再盛出备用。
3.另热锅烧油，油热以后，放入葱蒜末爆香，接着倒入豆芽一起翻炒，然后加入食盐调味，再继续炒软豆芽。
4.最后再加入炒好的牛肉一起翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
八、西兰花炒口蘑
食材准备：西兰花、口蘑、蒜末。
做法流程：
1.西兰花切小朵清洗干净，然后起锅烧水，水烧开之后，放入西兰花焯熟，再捞出沥干水分备用。
2.清洗干净口蘑切薄片，然后切好蒜末备用，接着热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，再倒入口蘑一起翻炒。
3.炒软口蘑后，再加入西兰花一起翻炒均匀，接着加入适量的食盐和生抽调味提鲜。
4.最后再继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
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