健康蔬果两成含有农药农药没有安全值

昆虫大量消失中，以及最近年轻人癌症发生率迅速增加，科学家质疑与农药与化工制品累积的环境毒素有关，事实上，农药已经无所不在，美国消费者调查报告揭示，非有机水果与蔬菜受到一定程度的农药污染，且没有完全清除农药的方法。

最近英国科学家发现，昆虫数量正在以惊人的速度下降，过去25年蚯蚓数量减少三分之一。英国一个监测飞行昆虫的公民科学计划发现，2004年至2021年间，飞虫数量下降60%。

科学家指责英国政府没有跟随欧盟禁用36种农药，将导致英国自然环境继续恶化。野生动物信托基金农业负责人表示，蜜蜂和飞蛾等授粉昆虫，以及瓢虫和蜻蜓等作物害虫的捕食者，是高效和可持续发展粮食系统的基础。然而，自1970年以来，这两类昆虫的数量分别减少18%和34%，将使英国野生动物的处境变得更加糟糕，并可能为英国粮食生产带来灾难。

今年英国政府不顾科学家的建议，允许在甜菜作物上使用噻虫嗪(Cruiser SB)，萨塞克斯大学蜜蜂专家Dave Goulson教授警告，一茶匙这种化学物质就足以杀死12.5亿只蜜蜂。即使是极微量的这种毒素，也会破坏蜜蜂的导航和繁殖能力，大幅降低生存机会。

人类也免不了农药毒害，美国《消费者报告》调查揭示常见的农药污染，59种常见的水果和蔬菜中20%含有农药，包括青椒、蓝莓、青豆、马铃薯和草莓等受欢迎的食物。报告指出，一些新鲜、冷冻和罐装的非有机水果和蔬菜都受到一定程度的农药污染。大多数高度污染的进口草莓是草莓，由于草莓生长在离地面较低的位置，更容易有虫害，因此草莓经常位列受杀虫剂污染的食物名单之首。

进口和国产青豆的农药检测污染也很严重，即使是贴有有机标签的样品也是一样。报告指出，几乎所有接受测试的青豆都被乙醯甲胺磷污染，乙醯甲胺磷是一种有机磷杀虫剂，被认为是“可能的人类致癌物”。

甜椒与西瓜中发现氨基甲酸酯类杀虫剂欧杀灭，是一种会影响神经系统功能的杀虫剂。氨基甲酸酯用来取代有机磷酸酯，有机磷酸酯是世界上最常用的化合物之一，是神经毒气、除草剂、杀虫剂主要成分，也用于制造塑胶和溶剂。研究显示有机磷与精子数量低、儿童注意力不足多动症和“儿童期神经发育缺陷，包括智商、知觉推理和记忆力下降”有关。美国环保局 (EPA) 认为有机磷酸酯和氨基甲酸酯都应该受到管制。

研究也发现杀虫剂与早产、神经管缺陷等先天畸形、自然流产以及人类基因损伤增加有关。接触农药也与心脏病、癌症和其他疾病有关。研究指出，使用或接触农药的农场工人面临的风险最高。2022年一项分析发现，接触农药的工人遭受DNA损伤的可能性几乎是其五倍，今年2月一项研究发现，早年接触农药的儿童从婴儿期到青春期的神经发育较差。

越来越多科学证据显示，即使是低水平的农药也可能有害。科学家表示，接触农药是一种慢性中毒，现在认为安全的农药可能在未来的研究中被证明是有害的。根据美国农药资讯中心的说法，“没有一种清洗农产品的方法能够100%有效地去除所有农药残留”，专家建议只能摄取多样化食物，降低风险。

(首图来源：Unsplash)