天天消费讯，6月19日，永辉超市郑州信万广场店在商品结构、动线布局等方面被胖东来19天“爆改”后，于上午9点30分恢复正常营业。据报道，开业后商场客流远超“爆改”前的工作日早间客流量，店内现“人山人海”。
商品结构达到胖东来90%以上
近日，永辉超市发布《致顾客的一封信》，信中表示经过19天的闭店调改，永辉超市信万广场店将于6月19日上午9:30恢复正常营业。
信中透露了改造的细节，商品结构方面，下架单品数10841个，下架比81.3%。重新规划单品数12581个，新增单品占比80%，梳理后商品结构达到胖东来商品结构的90%以上。同时，永辉超市也在该门店内引进了胖东来的自有品牌，比如烘焙类的网红“大月饼”、熟食、DL果汁、DL精酿小麦啤酒、自由·爱白酒、DL燕麦片、DL洗衣液、DL毛巾等70多个商品，为当地消费者提供更丰富的选择。
动线布局上，取消强制动线，拓宽卖场通道，确保卖场动线流畅为顾客提供方便舒适的购物环境。新增烟酒柜、顾客休息区、扩大烘焙区、现场加工、熟食区，取消原有外租区域和电商经营。
设备设施方面，为确保商品品质，新增日配冷链，对原有设备进行了全方位的维护保养和更新迭代。根据布局调整，新增生鲜、散称杂粮、卖场端架等设备设施，整体硬件设施更新占比达到45%。
专业能力方面，共进行大小近30场培训分享，涵盖文化理念、服务、经营管理、设备维护、消防安全等，并安排各岗位人员多批次到许昌胖东来驻店学习。
员工福利上，员工工资从2500元/月提升至4500元/月，工作时间平均每日不超过8个小时，增加年休假，满一年即可享受10天年休假。
6月19日上午9点30分，永辉郑州信万广场店正式恢复营业。据报道，现场有消费者提前一个多小时排队，开业后商场客流远超“爆改”前的工作日早间客流量，店内现“人山人海”。11点前后，超市开始限流进场，根据出场人数，排队顾客限量进场。
对于胖东来19天“爆改”的成果，有网友调侃称，胖东来将永辉超市改成了“胖东来”。也有网友表示，早这么干不就得了，员工有盼头会自发努力的。
股价一度涨超8% 京东减持“好时机”
6月19日，永辉超市股价出现明显拉升，盘中一度涨超8%。这对于数日前抛出减持计划的京东来说，是个“好时机”。
根据永辉超市6月14日晚间公告，北京京东世纪贸易有限公司（简称“京东世贸”）拟在3个月内通过大宗交易方式减持所持有的公司股份不超过1.82亿股，占公司总股本比例不超过2%。
京东世贸是京东集团的下属公司，以永辉超市14日2.8元/股的收盘价估算，京东世贸拟减持的股份价值超5亿元。就减持原因，京东世贸仅简要解释称，系“因自身资金需求”。
值得注意的是，京东方面目前还有一份对永辉超市的减持计划尚未实施完毕。在今年3月20日，与京东世贸为一致行动人的宿迁涵邦宣布，拟在3个月内通过集中竞价交易方式减持所持有的永辉超市股份不超过9075万股，占公司总股本比例不超过1%。
截至目前，宿迁涵邦尚未披露减持结果或减持进展公告。不过最新公告显示，宿迁涵邦持股比例已由当时的5.27%下降至4.31%，减持比例已经接近1%的上限。
事实上，自京东方面前次宣布对永辉超市的减持计划至今，永辉超市的股价走出了“过山车”走势。
3月21日，即京东方面宣布减持次日，永辉超市股价大跌4.7%。随后5个交易日，永辉超市连续收跌，直至4月16日企稳，永辉超市股价累计跌去18%，股价也掉至2.09元/股的历史低位。
自5月底，请胖东来把脉以来，永辉股价明显上涨。永辉超市公告称，2024年5月30日、5月31日、6月3日连续3个交易日内日收盘价格涨幅偏离值累计达到20%，根据《上海证券交易所交易规则》的相关规定，属于股票交易异常波动的情形。永辉超市声明称，本次调改仅涉及郑州部分门店，不涉及股权投资或重大业务合作，对公司营业收入、利润增长没有重大影响。
截止19日收盘，永辉超市收于2.89元/股，涨幅收窄至2.48%，总市值约262.3亿元。
三年亏80亿 胖东来模式能救永辉吗？
在电商与社区团购的冲击下，近年来传统商超遇冷，永辉超市2023年年报显示，全年超过780亿元的营收，带来的是13.29亿元的亏损。值得注意的是，这已是永辉超市连续第三年亏损，2021和2022年分别亏损了39.44亿元和27.63亿元，三年来永辉超市总计亏损超过80亿元。
2024年一季度财报数据显示，永辉超市仍处于亏损状态。营业收入216亿元，比上年同期减少8.98%，净利润虽与上年相比略微增长，但扣除非经常性损益后的净利润为5.99亿，同比减少3.08%。
为了挽救连年的亏损，永辉超市近年来采取了多种降本增效的措施，四年间关闭了超过400家亏损门店、变卖资产、裁员、降低研发成本……大刀阔斧的变革也涉及高层的人事变动，今年以来已有三位副总裁辞去职务，公司董秘和财务总监也进行了新的更换。
反观胖东来2023年业绩，创始人于东来曾公开表示，原本去年计划挣2000万元，没想到年底挣了1.4亿元，而且员工的工资是在持续上涨的，最低收入是每个月7000元，很多店的员工薪资普遍在8000元以上。如果于东来透露的情况属实，胖东来的净利润已经超过了不少零售行业知名上市公司。
比较来看，区域性连锁商超在当下似乎有着更强的抗风险能力，这也是永辉超市希望从胖东来身上学到的经验。
对于胖东来“爆改”信万广场店的影响，永辉超市证券部工作人员回应称，改造刚刚完成，实际影响要看后续经营的变化。公司一直处于改革期，是会朝着好的方向发展。
“爆改”店恢复营业的同时，永辉超市还发布了“初心计划”，即：除了将于7月1日启动第二家门店调改外，永辉超市将对胖东来优秀的经营理念、文化体系进行“学以致用”。永辉超市在内部组建全国门店调改小组，全程参与学习此次调改过程，并将两次门店调改的优秀经验与永辉超市自身特点相融合，优化永辉超市门店调改的标准流程、制度机制和体系，为后续的调改店进行持续赋能。
对永辉超市来说，胖东来的商品、服务管理经验能给予永辉超市部分助力，但胖东来是区域零售商，经验有限，未必能适合全国发展超千家连锁超市，业务覆盖530座城市的永辉超市。从规模上看，称得上是“小弟”爆改“大哥”，具体效果如何还待时间验证。
有观点认为，永辉超市学习胖东来模式容易，但要靠照搬胖东来模式扭转颓势还比较难，需要借鉴两者模式优劣异同重新开发出更适合永辉超市的发展模式才有可能走出低迷期。
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