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大家好，我是喂尚美食，每日为您呈献家常佳肴的精髓。今日特推五道精选肉类凉拌菜，不仅制作简便，而且口感绝佳，无论是佐酒还是下饭，都能让您和家人大快朵颐。下面，让我们一探究竟，有喜欢的朋友不妨一试。
一、凉拌手撕鸡胸肉
准备食材：鸡胸肉、蒜末、小米辣、洋葱丝、黄瓜丝、香菜、生抽、香醋、辣椒油、白糖、鸡精
做法步骤：
1、鸡胸肉洗净，放入蒸锅中，大火蒸制10分钟至熟透，取出待稍凉后手撕成条状。
2、将蒜末、小米辣、洋葱丝、黄瓜丝和香菜切好备用。
3、在碗中加入生抽、香醋、辣椒油、白糖和鸡精，搅拌均匀制成调味汁。
4、将撕好的鸡胸肉放入大碗中，倒入调味汁，再加入切好的蔬菜丝，充分搅拌均匀，装盘即可食用，口感鲜嫩，酸辣可口。
二、秘制酱牛肉
准备食材：卤牛肉、洋葱、香菜、小米辣、大蒜末、生抽、蚝油、味精、辣椒油、香油
做法步骤：
1、卤牛肉切片备用，洋葱、香菜、小米辣和大蒜末切好备用。
2、在碗中加入生抽、蚝油、味精、辣椒油和香油，搅拌均匀制成酱汁。
3、将牛肉片放入大碗中，倒入酱汁，再加入切好的蔬菜末，充分搅拌均匀，装盘即可食用，口感醇厚，香气四溢。
三、凉拌羊肉
准备食材：熟羊肉、葱花、大蒜末、小米辣、花生碎、芝麻油、海鲜酱油、蚝油、鸡精、辣椒油、香菜
做法步骤：
1、熟羊肉切片备用，葱花、大蒜末、小米辣和花生碎切好备用。
2、在碗中加入芝麻油，加热后淋在花生碎上，激发出香味。
3、加入海鲜酱油、蚝油、鸡精和辣椒油，搅拌均匀制成调味汁。
4、将羊肉片放入大碗中，倒入调味汁，再加入切好的蔬菜末，充分搅拌均匀。
5、装盘后撒上香菜即可食用，口感鲜嫩，香辣可口。
四、家常凉拌鱼片
准备食材：鱼片、姜末、蒜末、干辣椒、青红椒、生抽、陈醋、鸡精、白糖、麻油、蚝油
做法步骤：
1、鱼片用盐、葱姜和姜水清洗干净，去除腥味。
2、将鱼片加入盐、鸡精、胡椒粉、蛋清和淀粉抓匀腌制20分钟。
3、在碗中加入姜末、蒜末、干辣椒和青红椒，用热油激发出香味。
4、加入生抽、陈醋、鸡精、白糖、麻油和蚝油，搅拌均匀制成调味汁。
5、将鱼片放入开水中煮熟，捞出沥干水分后放入大碗中，倒入调味汁，充分搅拌均匀，装盘即可食用，口感嫩滑，酸辣适中。
五、香辣凉拌虾
准备食材：大虾、黄瓜、小米辣蒜末、辣椒粉、白糖、鸡精、生抽、香醋、蚝油、香油、香菜
做法步骤：
1、大虾去壳去头，留虾尾，放入开水中加入姜片和啤酒煮熟后捞出。
2、黄瓜切丝备用，小米辣蒜末切好备用。
3、在碗中加入小米辣蒜末和辣椒粉，用热油激发出香味。
4、加入白糖、鸡精、生抽、香醋、蚝油和香油，搅拌均匀制成调味汁。
5、将虾和黄瓜丝放入大碗中，倒入调味汁，再加入香菜，充分搅拌均匀，装盘即可食用，口感鲜美，香辣开胃。
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