鸡屎藤糯米糍
鸡屎藤钵仔糕
鸡屎藤籺
鸡屎藤糖水
听到名字是不是就感觉有“味道”啦?
其实在湛江
鸡屎藤是我们的“解暑神器”
《本草纲目拾遗》有云:“搓其叶嗅之,有臭气,未知其正名何物,人因其臭,故名臭藤。”古人认为屎不雅,故名鸡矢藤,不过大家约定俗成还是称其为鸡屎藤,简单易懂。
鸡屎藤虽然名字不雅,但具祛风活血、止痛解毒之功,还能消食导滞、化痰止咳、祛湿消肿。常用于治疗风湿筋骨痛,跌打损伤、食积腹胀等。
![](http://dingyue.ws.126.net/2024/0619/e18b411cj00sfbvg9001pd200u000gvg00it00ak.jpg)
鸡屎藤。郭龙碧 摄
在湛江最常见的做法就是把大量的鸡屎藤采摘回来以后,揉碎取汁,过滤以后加入糯米粉、番薯粉、面粉等原料,然后用剪刀剪成小块,待红糖水沸腾后,把鸡屎藤籺仔煮熟,这样一碗具有大自然的清香鸡屎藤籺糖水就完成了。
![](http://dingyue.ws.126.net/2024/0619/96951d23j00sfbvg9001jd200u000jcg00ij00bx.jpg)
鸡屎藤糖水。郭龙碧 摄
鸡屎藤糖水
承载了许多人的回忆
阿妈话:“食碗鸡屎藤消消暑,清热解毒啊~”
鸡屎藤籺仔吃起来有一股QQ弹弹的口感
入口后
会明显感觉到一股植物的清香
![](http://dingyue.ws.126.net/2024/0619/f2d57447j00sfbvga000pd200f0008fg00f0008f.jpg)
用剪刀剪成小块的鸡屎藤籺仔。郭龙碧 摄
鸡屎藤糖水经常吃
但鸡屎藤糯米糍
鸡屎藤钵仔糕你食过未
![](http://dingyue.ws.126.net/2024/0619/00dc4f8ej00sfbvgb002wd200u000gug00it00aj.jpg)
鸡屎藤钵仔糕。
在赤坎区百园市场里
有一个店铺创新出品
鸡屎藤做成了钵仔糕
吸引了不少年轻人前来打卡品尝
![](http://dingyue.ws.126.net/2024/0619/a10d822aj00sfbvgc001ld200u000gug00it00aj.jpg)
鸡屎藤钵仔糕有多种口味。
店主沛霖介绍:“一开始是做给自己家里的小孩子吃的,所以就做成了钵仔糕的形状,让小朋友更加容易接受鸡屎藤。”没想到鸡屎藤钵仔糕不仅吸引了小朋友,更是通过社交平台,吸引了不少“大朋友”。
随着鸡屎藤钵仔糕越来越火
沛霖陆续推出了
鸡屎藤糯米糍、鸡屎藤杂粮糕等新颖产品
![](http://dingyue.ws.126.net/2024/0619/827436bcj00sfbvgc002pd200u000gug00it00aj.jpg)
![](http://dingyue.ws.126.net/2024/0619/c027f9adj00sfbvgd001rd200u000gug009c0058.jpg)
![](http://dingyue.ws.126.net/2024/0619/a15eae62j00sfbvgd001kd200u000gug009c0058.jpg)
鸡屎藤糯米糍、鸡屎藤杂粮糕。
要做好一个鸡屎藤钵仔糕,方法并不复杂,但却十分费工夫。鸡屎藤叶从山上摘采后,要经过细致的去杂草和折叶等工序,将鸡屎藤叶磨成粉,与清水相融揉成团,随后还要通过隔水蒸让鸡屎藤钵仔糕定型。
![](http://dingyue.ws.126.net/2024/0619/a612cb92j00sfbvge0029d200u000gug00it00aj.jpg)
手工包鸡屎藤籺。
“由于所有产品都是自己手工做的,同时还要保证质量,所以出品数量有限。”据沛霖介绍,通常不到下午5点就会卖完了。
“任何一道工序不用心做,都会影响口感。用心经营,不仅是为了保持店铺的竞争力,也是为了提升传统美食的美誉度。”沛霖用心经营,在食客中攒下了口碑。一些老食客主动当起了店铺的“宣传员”“推销员”,老带新,一传十、十传百,让沛霖的生意越做越好。
![](http://dingyue.ws.126.net/2024/0619/7a193e5cj00sfbvge002dd200u000gug00it00aj.jpg)
一个个被包好的鸡屎藤籺盖上模具。
鸡屎藤作为一种湛江传统美食
很多人一听名字就会被“劝退”
但不少店家通过创新,丰富产品种类
让更多人尝到地道的鸡屎藤美食
![](http://dingyue.ws.126.net/2024/0619/6b2b2ea9j00sfbvgf001gd200u000gug00it00aj.jpg)
新鲜的鸡屎藤籺仔。
同时
不少顾客还会买上几斤鸡屎藤籺仔
寄给远在他乡奋斗的湛江人一解乡愁
来源:湛江发布
热门跟贴