转眼间,小寒节气来临,它是今年的最后两个节气之一,二十四节气又将转过一个轮回。小寒节气,处于三九与四九之间,一般来说正值冬季最冷的阶段。在这段时间里,要注意添被添衣,做好保暖御寒的工作,与此同时,还要从饮食以及起居,出行等方面都加以调整,牢记:吃3样,忌3样,做1事,平安顺利度过最冷的这二十几天,也为不久将至的春天打好基础。
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吃3样
羊肉
天气越来越冷了,要多吃些温和的食物,从肉类的选择上,羊肉最合适不过。其富含氨基酸,优质蛋白,b族维生素,以及铁,锌,硒等元素,有助于养血补气,保护胃黏膜,养肝明目,强壮筋骨等。
推荐食谱:羊肉丸子汤
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1、半斤左右的新鲜羊腿肉,可以适当带点肥肉,但是不要太多,以免膻味重。将其绞碎,加入一点姜末,葱花,一个鸡蛋。先将这些食材与羊肉搅拌均匀。
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2、接着再继续加一点花椒水,白胡椒粉,盐,然后继续用筷子搅拌,一直搅拌到羊肉馅呈现为胶状。
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3、一段青萝卜洗净削皮,擦成细丝状以后,放到凉水中泡一小会儿然后捞起。
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4、锅中提前加水煮开,然后把火候调小,将羊肉整理成丸子放到锅中,全部下锅后把火调大,用勺子将浮沫捞干净。
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5、把萝卜放进去,与丸子搅一搅,加一点生抽,蚝油,然后煮六七分钟就可以关火了。
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白菜
冬天气候寒冷,大部分蔬菜都难以在自然条件下长成,应季的蔬菜少之又少,大白菜便是我们过冬的重要支撑。好在白菜营养丰富,有助于促进消化,润肺生津,养颜美肤等,被民间誉为“百菜之王”。小寒时节是冬季的关键时期,这时候不妨多吃些白菜,水润舒适地度过。
推荐食谱:砂锅白菜豆腐
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1、来处理全部的食材,大白菜洗干净之后,撕成小块,豆腐打成小块,一点五花肉切好。
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2、先在不粘锅里加一点油烧热,将豆腐摆到锅底煎制,不要着急,要等底部变黄时翻面,再继续煎到上色后盛出。
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3、砂锅烧热,首先把肉放到里边煸炒,很快油脂析出,色泽焦黄,这时候就炒透了。
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4、在锅中放大葱,生姜,干辣椒炝锅,接着烹入生抽,蚝油炒香,把豆腐和白菜放进去,淋入半碗热水,将砂锅盖住,焖十分钟,补一点盐,轻轻翻拌入味,即可关火。
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黑米
古人说“逢黑必补”,而寒冷的天气里对于营养的需求量也就更大,这时候不妨多搭配一些黑色食物,比如黑米。其中富含黑色素,花青素,膳食纤维,以及钙,铁,镁,硒等离子,有助于补充营养,缓解疲劳,滋养肝肾,增强抵抗力等。
推荐食谱:黑米糕
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1、准备一些黑米,用清水洗干净,接着放到电饭锅里,加1.2倍的清水,将黑米煮熟。
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2、将黑米饭装进料理机,混合一点白糖,少许清水或牛肉,然后将其打成细腻的米浆。
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3、将米浆装入大盆中,加一些酵母粉搅匀,然后将盆口用保鲜膜包裹严实,发酵四十分钟左右,直到其中有很多的气泡时代表发酵成功。
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4、用筷子将发好的米浆搅拌几圈,然后加一点蛋糕粉或是低筋粉,继续用筷子搅匀。
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5、将整理好的米糊装进磨具中,放到烧开的蒸锅里,大火蒸四十分钟即可。
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忌3样
忌吃太饱
天气冷了,体内的营养与能量消化得会比较快,在吃饭的时候食欲往往会比较好,这个时候我们也要注意控制好食量,尤其是晚餐这一顿,不要为了进补而吃太多,可以多搭配一些营养丰富的食物,但是饭量不要刻意增加,以免增加肠胃负担,引起发胖。而且吃太饱的话,也会影响我们的工作以及休息,对身体健康不利。
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忌剧烈运动
俗话说“冬天动一动,平安又长寿”,在小寒时节,虽然气候寒冷,也要保证适量的运动。不过在运动的时候要控制好度,不要过于剧烈。在冬天我们的腿脚,关节等部位其实是比较脆弱的,要以养为主,活动的时候也要缓一些,以免受伤。尽量选择舒缓一些的方式来运动,比如走路,慢跑,太极,瑜伽等。
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忌坐石头
小寒时节,气候寒冷,石头长期处于低温的环境中,被寒气彻底浸透,而这个时候如果坐到上边,其中的寒气便容易侵入体内,使我们的身体受寒。所以在冬天要避免坐到石头以及石器上,这是老辈人总结的经验。
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做1事
全面保暖
根据以往的经验来看,小寒是一年中最冷的阶段,所以我们在外出的时候要格外地注意保暖,除了穿上羽绒服,棉裤,棉鞋等,帽子 ,手套,围巾也不能少,这些能够保护我们的重点部位免受寒气的侵扰。此外口罩也要戴好,一来有助于隔绝空气中的细菌,病菌,同时还可以避免我们的口鼻直接吸入冷气,从而起到保暖的效果。
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