走街串巷NO. 294
【对把子白吉馍】
两片饼子一块肉
巴掌大小就管饱
看似简单的肉夹馍
可是在众多馍馍里
一骑绝尘的“大馍王”
吃货牵肠挂肚的“馍王”
在兴业路上
藏着家主打白吉馍的小档口
别看不起眼，只要一到下午五六点
门口排队的人群就能勾起你的好奇心
说起好吃的肉夹馍
那得是三分看肉，七分看馍
对把子用的是手打现烤的白吉馍
等出炉的白吉馍长出“铁圈虎背菊花心”时
功夫就到位了
香料的卤水把肉炖出酱红色
肉质纤维层层绽开
老板从老汤锅里捞出两块儿肉肉
刀起刀落间香味四溢，还有肉汁飞溅
把肉块剁成肉糜的状态
一股脑塞进饼里，再顺势浇上勺汤汁
一个炙手可热的肉夹馍就拿到手了
肥肉晶莹剔透，瘦肉嫩而多汁
属于看一眼就要流口水的地步
再加上解腻爽口的青椒
每一口都不想放过
白吉馍吃起来外壳干酥
饼心暄软，既能吸收汤汁的精华
也不会被泡烂，一口下去嚼劲恰到好处
“馍王”主打一个肉量足
拿在手里沉甸甸的，感觉倍儿踏实
一口塞进嘴里，丝毫不腻口
肥肉的存在感不强，倒是吃得满嘴流香油
简简单单的白吉馍
总能轻易勾起旧时的味道
那种来自内心深处对时光的眷恋
除了果腹之外，熟悉的味道总能
让人心底泛起一阵柔软的涟漪
肥瘦7元 精瘦8元
馍王 11元
·商家信息·
·对把子白吉馍·
店家地址
魏都区兴业路李庄小区1978号
营业时间
09:00-21:00
（微信同号）
*未经授权*
拒绝私自转载/盗用
法律顾问
河南君志合律师事务所·君杰法顾团队
热门跟贴