夏至，古时又称“夏节”“夏至节”
它是二十四节气中第十个节气，
也是二十四节气中，
最早被确定的一个节气。
“夏至”这一天
白天之长，日影之短
都达到了一年中的极限
所以叫作“夏至”。
夏至这天在民间也有不同的传统习俗，有些地区有祭祖的传统习俗。这一习俗起源于麦收时节，人们通过祭祀祖先来庆祝丰收，并祈求来年风调雨顺、五谷丰登。除此之外，夏至还有吃夏至菜、夏至蛋、喝夏至汤、吃夏至面、吃夏至瓜等传统食俗。
6月21日起，佛山+带给大家几款简单易学的时令美食，并附上详细菜谱。
提及白花蟛蜞（读音 peng qi），佛山市民阿枝告诉记者，小时候，她的妈妈常用蟛蜞草做成各种美食，无论是做成糊糊或糕点，这味道是独一无二的，是专属于妈妈的味道。
野生蟛蜞菜长在广东田头、路边涌基，到了夏天，长得水莹通翠，轻轻折断，放在嘴里还有一丝微咸味。一些70后、60后的老佛山人说，小时候，他们还会将其采摘回家，让家人做成美食，特别是蟛蜞菜煲猪横利，不仅味道鲜美，还有清凉去湿、保肝护肾和防治感冒的食疗作用。
就是这样一把长在田野的野菜，却能勾起一代代佛山人对童年的回忆。
佛山面点技能能手、西樵旺阁渔村面点技术总监岑毅强教您做一道好学好做的白花蟛蜞糕。据悉，该点心曾入选2020年佛山市商务局评选认定的“佛山粤菜名点”。
蒸好的白花蟛蜞糕。
白花蟛蜞糕制作视频。
原材料：蟛蜞草、马蹄粉、白砂糖
烹调方法：
1. 1斤蟛蜞草放3斤水，榨成汁并隔渣；
2.准备两个锅，分别为A锅、B锅。 A锅里，放5斤榨好的蟛蜞草水放1.5斤的糖煮开；B锅放5斤蟛蜞草水，一斤的马蹄粉备用；
3.A锅煮开后倒入B锅浆里，一边倒一边搅拌，然后B锅直接全部倒入A锅里搅拌成糊；
4.将菜糊倒入模具蒸15分钟，放冷即可脱模。
佛山面点技能能手、西樵旺阁渔村面点技术总监岑毅强正在制作白花蟛蜞糕。
白花蟛蜞草（中药名为墨旱莲），全草皆可入药，有清热解毒、凉血、止血消肿等功效，用百花蟛蜞草制成糕点，既可以发挥蟛蜞草的药用价值，又能以老人、小孩都喜欢的糕点形式出现在餐桌上。
看到这里，您是否打算到菜市场买一把白花蟛蜞菜，为家人做一份美味的蟛蜞草糕点？
文、图、视频/佛山市新闻传媒中心记者束维、庞伟杰
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