秋分算得上是秋季的一个分水岭,如果说前面的三个节气都是在为入秋而准备,那么秋分便意味着正式入秋了。此后气温快速下降,可以明显感觉到秋日的寒凉。应对复杂多变的气候,离不开强健的体质,所以进入秋分时节要注意营养的补充,多吃些应季的食材,来为寒冷的深秋养精蓄锐。
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9月23秋分,正式入秋,有条件多吃1肉2根3果,顺时而养,天冷也不怕。下面就来看看具体是哪些食物吧!
1肉
牛肉
随着天气的转凉,很多人容易出现手凉脚凉的情况,这时候不妨多吃些红色的肉类,有助于补气养血,温暖脾胃。牛肉便是很好的选择,富含多种人体所需的氨基酸,同时含有不饱和脂肪酸,烟酸,维生素B族以及铁,磷,钙等矿物质成分,有助于滋补身体,增强抵抗力。
推荐吃法:时蔬炒牛肉
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①根据家庭人数准备适量的牛里脊肉,切成类似硬币一样的厚度,放酱油,黑胡椒,淀粉,食用油拌匀腌制。
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②牛肉百搭,可以任选家人喜欢的素菜,也可以像我这样搭配胡萝卜和蒜苔。
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③平底锅烧热油,把牛肉倒进去,用铲子将每块肉都分开,炒到牛肉的红色褪尽,马上盛到碗里。
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④把蒜苔和胡萝卜倒进底油里,调入一点蚝油,少许盐,然后大火爆炒到断生,最后将牛肉再一次下锅,与二者混合炒,让食材的香味互相融合,即可装盘,时间要短,以免牛肉炒老。
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2根
正所谓“秋藕最养人”,进入秋分时节,新鲜的莲藕进入了最佳赏味期,脆甜多汁,滋润爽口。莲藕中富含淀粉,粗纤维,纤维素,氨基酸,以及微量元素铁,钾,镁等,有助于补元气,健脾胃,强免疫等。
推荐吃法:莲藕排骨汤
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1、削掉外皮的莲藕先切成大块,再用小刷子将藕孔进一步清理干净。
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2、一斤左右的排骨要提前泡血水,时间在2个小时左右,多换几次水,这样可以使排骨中的杂质释放得更干净。
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3、洗好的排骨丢进宽水中,同时加入姜片和葱段,将水煮沸后,持续煮十五分钟以上,然后捞起控水。
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4、另外起锅,加入足量的饮用水,排骨和藕一起放进去,再放两片干净的生姜,炖两个半小时,用小火把排骨炖烂炖透,食用前调些盐即可。
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百合
百合也是非常适合这个季节的根茎类食材,其中富含多种生物碱,B族维生素,钙,钾,磷等矿物质成分,有助于润肺止咳,安神助眠,排毒护肝等。百合可以煮水,也可以入菜,这个季节不妨隔三差五给家人吃上一些。
推荐吃法:百合炒鸡蛋
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1、新鲜的百合剥开,清洗干净,接着丢进开水中烫十几秒钟,然后捞起来。
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2、两三个土鸡蛋敲进碗里,将蛋黄与蛋白混合匀,先在油锅中炒到凝固盛出。
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3、底油中丢入一些葱花煸香,倒入一些黄瓜片进去,同时把百合倒进去,放入适量的盐,然后快炒一分钟左右。
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4、接着将鸡蛋第二次下锅,与黄瓜和百合一起炒十几秒钟,让每种食材的香味都释放出来,就可以装盘了。
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3果
秋分时节,不仅凉而且干,对于我们的肺脏有着不小的考验。这个时候吃些梨最滋润,其有着“天然矿泉水”的称号,同时含有粗纤维,维C,以及矿物质钾,硒,铜等营养素,有助于润肺生津,清火排毒,调节代谢等。
梨的外皮往往会比较硬,且含有较多的苷类成分,在食用的时候最好将其去掉。同时梨比较凉,加上秋季寒凉,因此尽量少吃生梨。将其煮一煮或是蒸一蒸,其口感会更加的软糯多汁,而且我们的脾胃也更舒服。
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苹果
苹果也是一种典型的秋季时令苹果,没有什么时候的苹果能够像现在这样香甜多汁了。苹果是人们眼中的“全科营养水果”,其中的营养成分非常多样,彼此的含量也比较均衡,有助于保护肺脏,滋润肠道,美颜养肤,宁神安眠等,对于男女老幼来说都是多有益处的。
苹果不仅可以直接生吃,也可以用来煮水喝,煮粥喝,还可以来完成各种烘焙,苹果大量上市了,我们可以换着花样吃起来了。
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冬枣
秋日的众多水果里,冬枣别忽略了,它可是天然的“维C高手”,另外在冬枣中还含有十多种我们人体所需的氨基酸,以及铁,钾,钙等矿物质成分,有助于补血养颜,保护心脏,增强免疫力,润泽肌肤等。
值得一提的是,冬枣的外皮比较厚且硬,若是老人小孩食用的话,最好将外皮削掉,以免增加消化负担。另外也可以将冬枣在蒸锅里蒸一蒸,这样处理之后更容易消化。
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