黑米本身的营养价值就较高，比起我们更常吃的白米饭来说，黑米粥能提供更丰富的膳食纤维、矿物质、还有特有的花青素成分。
黑米能为我们提供能量，部分粗蛋白，黑米粥对人体来说是一种有益食物。
主食不要只吃白米白面，要粗细粮搭配
由于我们的生活质量越来越高，对食物的追求也越来越高，食物的加工越来越精细，虽然它们看起来比以前更干净卫生，不过相对来说在加工过程中所损失的营养成分也较高。
就例如我们平时吃的稻米，现在的白米饭都特别干净，不像以前一样煮前还得淘米，现在基本直接煮上就行了，但干净归干净，其实加工过程中稻米损失了不少有益物质，如矿物质，还有麦麸成分，麦麸成分富含丰富的膳食纤维，
膳食纤维的流失量能高达80%，膳食纤维的损失可能会导致食物更容易被消化吸收，米饭中糖分容易进入血液，所以餐后血糖的上升速度较快，特别对于高血糖、糖尿病患者来说十分不利。
所以，日常的米饭中都推荐大家添加额外的粗粮、杂豆类食物混合，多增加一些膳食纤维含量，也可弥补损失的矿物质。
膳食指南中主食的摄入一层其实也有所提示，我们每日的主食类摄入量是250~400g，这其中写明了有50g~150g是薯类、全谷物类食物，也就是我们平时所说的粗粮类。
所以，主食的摄入里，我们应当“粗细搭配”，而并不是仅仅吃细粮（细粮就是前文提高经过精细加工的主食，如白米饭、精白小麦粉做成的面食，如包子、馒头、面条等）。
糙米类食物也属粗粮食物，添加到白米饭中是很好的选择，例如黑米、红米、紫米、荞麦米、燕麦米等等，这其中就有我们的主角黑米。
黑米比起我们吃的稻米来说营养价值要丰富不少，黑米中的粗蛋白比起白米饭来说要高出一倍，膳食纤维含量高4倍，虽然碳水化合物占比稍微低一些，
不过黑米中的矿物质含量要丰富多了，比如黑米中的钾元素比稻米高两倍，镁元素含量比稻米高5倍，磷元素高3倍，铁元素、锰元素、硒元素等和稻米不相上下，
总体来看，黑米能提供的有益成分要丰富一些，黑米还有独特的花青素成分，有潜在提高抗病能力的效果，
如果黑米能混合白米的话，矿物质摄入量会得到丰富，特别是膳食纤维的提供量要多不少，更有助我们能平稳餐后血糖。
所以，黑米混合白米煮饭是不错的选择，当然，其他选择也有不少，比如添加绿豆、红豆、芸豆、小米、青稞、甚至红薯等，其实也比吃白米饭要强得多。
黑米虽好，建议胃溃疡患者、肝肾衰竭者，尽量少吃黑米，以免增加胃部、肝肾的负担。
如何吃早餐较好？
不过，黑米粥只能作为一种主食类食物，在早餐中我们需要摄入的选择还有很多，例如蛋、奶、蔬菜或瘦肉，果蔬、坚果等等。
对我们来说，早餐是相对重要的一餐，有一句俗语是“早上吃得像皇帝，午餐吃得像王子”，皇帝是何等带鱼，食物丰富，营养价值高，所以可不要敷衍了事地对待早餐。
一般来说，早餐我们都少不了蛋奶的参加，因为它们的营养富集，也是每日提供优质蛋白、钙质的主力，安排在早餐这一顿吃的话，全天能让我们的营养运用更饱满，
通常推荐1个鸡蛋（孕妇、体弱无肾脏疾病、高血脂的患者可吃2个鸡蛋），300g奶或者奶制品（约250ml）。
蛋奶能为我们补充一天所需的大部分钙质，优质蛋白，还有多种矿物质和脂溶性维生素，是营养宝库。
接下来就是主食的选择，主食主要为我们补充能量，应当选择碳水化合物含量丰富的食物，如米饭、薯类、面食等，而如果想要更健康的话，那我们最好是“粗细搭配”，避免单纯细粮的摄入，添加细粮、杂粮、杂豆类混合。
而黑米就是一种糙米类，膳食纤维含量是白米饭的3~4倍，饱腹感较强，黑米还富含丰富的钾、磷、钙、镁等元素，硒元素含量十分丰富，相对平时我们吃的白米饭来说，矿物质种类和含量都有提高。
另外，我们还可以增加一些水溶性维生素的摄入量，补充不饱和脂肪酸和矿物质种类，添加一些果蔬类一同食用，还可以再来少量坚果，如此一来早餐的食物种类就相当丰富了，是一顿不错的早餐。
当然，如果天天早上都喝黑米粥的话可能会造成对食物的厌倦，偶尔也可以来一下八宝粥、坚果粥、燕麦粥，或者杂粮馒头、薯类食物的搭配，对于血糖高的朋友们来说，不宜过多喝粥。
注：图片转载自网络，如涉及版权请联系删除。
欢迎关注小号，每天为你分享糖尿病、高血压、心血管等常见病知识，预防慢病，幸福生活。
热门跟贴