人生百态，生活百味，最为经典的五味莫过于酸甜苦辣咸，而一年四季的气候不同，所适合的味道自然也要随之改变。俗话说“春食甘，夏食苦”，进入夏天，饮食上适合多吃些苦味食物。天热得人心烦意乱，食欲大减，苦味能够打开我们的味蕾，同时有助于清心安神，另外苦味食物还有助于降火消暑，可以说专属于夏季的味道。
“小满多吃苦，郎中绕着走”，小满节气之后，我国各地也就正式入夏了，那么从这个时候开始，苦味食物就要吃起来了，夏天吃苦，为的是身体少受些苦。下面就来跟大家分享4种具有代表意义的苦味食物，多给家人吃起来吧。
第一种：苦菊
说起苦味食物，或许很多人都会想到苦菊，它确实是为数不多的苦味菜类，而且属于绿叶菜类。三天不吃青，两眼冒金星，夏天了更应吃些绿叶菜，而苦菊更不能错过。其中含有大量的维C，膳食纤维等，有助于开胃消暑，清肝降火。苦菊的吃法很简单，生吃，制作沙拉，煮汤等，各种吃法总能让人食欲满满。
推荐食谱：苦菊沙拉
1、苦菊的根部剪掉，接着将叶子撕成小朵，放到盐水里泡5分钟，然后进一步洗净沥水。
2、一张豆腐皮，先在水里洗两遍，然后折叠几下，进一步在案板上切成细条状。
3、豆腐皮最好不要直接生吃，在开水里煮一分钟，这样吃起来更加干净卫生，口感也好。
4、鸡蛋煮熟之后，剥出来，切小块。也可以换成鹌鹑蛋，虽然是沙拉，也要保证营养十足。
5、将苦菊，豆腐皮，鸡蛋放到盘子里，再切几个小番茄，淋上沙拉汁或凉拌汁即可。
第二种：百合
百合也是比较常见的，如果你自己品味，也能感受到它的苦味。百合中含有多种生物碱，微量元素等成分，有助于养心安神，缓解疲劳等。百合可以鲜食，也可晒干，夏天可以经常用来煮粥煮汤，滋润营养。
推荐食谱：百合红豆莲子汤
1、分别将三种食材各取适量，在清水里洗两遍，接着把水沥出去。
2、将洗好的材料放到电压力锅里边，放适量的水，选择杂粮粥的程序来煮，这样可以将食材煮得更加软烂。
3、程序停止后，放一些冰糖进去，用勺子搅一搅，接着焖十分钟，让冰糖充分融化，即可盛入碗中品尝。
第三种：芹菜叶
芹菜常吃，芹菜叶可能很多人没尝过。其实芹菜叶也是一种难得的苦味食物，其中含有丰富的铁，钾以及维生素B，C等多种营养成分，有助于提高食欲，益气安神等。芹菜叶可以炒着吃，或是蒸着吃，煮汤喝，都非常开胃。
推荐吃法：芹菜叶炒鸡蛋
1、选择质地鲜嫩，颜色为浅绿色的芹菜叶，清洗干净，将水分沥掉。
2、锅内烧一些热水，把芹菜叶放进去烫软，然后捞起控水。
3、另外泡几朵木耳，洗净之后也在锅里煮两三分钟后捞出。
4、芹菜叶、木耳切碎，再放一把虾皮，打个鸡蛋，调一点点盐进去，用筷子将所有食材搅拌到一起。
5、起锅烧油，将调好的食材倒入锅中进行炒至，直到蛋液凝固，食材形成团状，即可关火装盘。
第四种：苦瓜
苦瓜是夏天的必备食材，它属于瓜类，还兼具苦味的属性，有助于清心降火，缓解疲劳，提高食欲等，夏天不知道吃啥，做上一份苦瓜错不了。而苦瓜虽苦，却不会将苦味赋予到其它食材上，所以苦瓜非常百搭，可凉可热，可荤可素，夏天可以换着花样做给家人吃。
推荐吃法：苦瓜酿肉
1、将苦瓜洗干净，切成小段，可以稍长些，这样可以裹入更多的馅料，接着用勺子将内部的白瓤部分仔细地挖干净，然后再用盐水浸泡十分钟，然后洗干净。
2、接着我们烧一些热水，把苦瓜放进去，煮一分钟左右，颜色变得更加鲜艳时，快速捞起。
3、准备一些肉馅，调入香菇丁，葱花进去，再放酱油，盐，胡椒粉，搅匀入味即可。
4、把调好的肉馅注入到苦瓜当中，肉馅可以压实一些，这样可以避免在烹制的时候散掉。
5、在锅内淋一点油烧热，把苦瓜先立着放到里边，将底部的肉馅煎至定型，然后煎另一头的肉馅，两头都煎到上色定型时，淋入一点热水，然后小火焖半个小时左右，将肉馅彻底焖熟便可以关火出锅。
本文系小茉莉美食记原创，码字不易，严禁不良自媒体抄袭、搬运。欢迎大家点赞，收藏和转发！感谢您的支持！
热门跟贴