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近来，超市牛肉的价格便宜了不少，甚至出现20多一斤的情况，这明显超出了大家的预料，不少消费者就此反映，称牛肉现在的价格跟猪肉差不多，是不是跟进口有关。
根据农业部公告，4月份时的牛肉价格还是70多块钱一公斤，结果到5月就变成了60块钱一公斤，牛肉价格逐渐“亲民化”，从表面上说利好消费者使用更便宜的价格购买。
但实际上却不是这么算的，大家都知道一分钱一分货的市场规则，牛肉这半年来价格持续走低，背后原因到底是什么？能不能吃的放心才是最令人担忧的。
牛肉跟猪肉一个价格，这在往年是看不到的，换言之，今年肯定有超出预定的影响因素存在，就售卖牛肉相关行业负责人评价，每年这个阶段牛肉降价一部分属于常态。
随着时代发展带动民众认知水平的提升，更多的人不再是对均衡膳食一知半解，因此，牛肉属温就开始被民众注意到，认为不适合夏天过多食用牛肉，就算买也是尝鲜。
在这种价值引领下，近些年的夏季阶段，牛肉价格都会出现不同程度的下降，但幅度上下波动都不算大，不可能说占据降为猪肉价的主要因素。
这时，自然就要提到影响牛肉价格的第二个因素，也就是供应链的对应关系，前几年牛肉市场行情不错，很多牛肉厂商都赚到了钱，因此扩大了规模。
除此之外，不少散户加入了养牛行业，进一步扩大了市场供给量，这让民众选择的范围变大了，换个角度，商家自己被选择的机会就降低了。
为了推销自己的产品，越来越多的商家开始打价格战，最后就造成了市场牛肉价格一路往下掉，部分靠低价取胜的商家销量上升好几倍，同样赚到了钱。
从这个方向来说，顾客用低价购买牛肉、商户同样以薄利多销赚到了钱，属于双赢，可这实质上只是少数商家的幸运，对大部分商家来说，根本获得不了对应的收益。
因为前几年的市场趋势让牛肉行业扩大了不少，散户自然想要喝一杯汤，而对比大厂，他们的资金不足，很多都是借助贷款等方法先建起来厂房，最后指望收益回本还贷。
结果因为这场价格战，不得不开始赔钱售卖，去掉养殖成本跟贷款利息，累死累活一个月，甚至还没有做个轻巧活整的多，明显不符合市场价值导向。
乡镇集市中售卖牛肉的不少商家都表示一开始根本没想打价格战，他们只是散户售卖，产量不足，有些店铺还是以“现场售卖”为宣传的，自然更加快不到哪里去。
因此，牛肉市场兴起价格战，对这些小商户反而是极大的一次打压，利润不够，店铺租金，建厂贷款，这些东西都无以为继，随着价格战进一步发酵，很多商家都可能选择退出该行业。
目前，不少客户群体都担心价格回升，然后进行大量采购，所以才能维持住基本局势，可一旦价格就此稳定，顾客失去这部分担忧，那商家就很难继续获得足够运营的利润。
当付出和回报不成正比，散户就可能大量退出牛肉市场，因此，在下半年牛肉价格预期上，有分析人士认为会止跌回升，只是说回升幅度不会很大。
因为我国除了内部供应之外，也的确也开始扩大进口量，在中俄关系逐渐向好的大背景下，牛肉交易领域也获得了相应的发展条件，未来或将进一步增加其影响力。
只是进口牛肉涉及到的民众数量并不算多，市场降价的大头还是在于近些年入行的人太多，基本上，饭店大量采购的时候才会能够看到进口数量增加的影响。
站在消费者角度来说，牛肉价格在保障质量的前提下不断下降，最终稳定在一个较低的区间，让更多的人考虑购买牛肉产品，说是市场利好是没有问题的。
可如果是针对商户，可能就要好好思考接下来的方向了，因为国贸领域不断发展肯定是必然的，毕竟经济全球化的趋势也不能逆转，只能说见招拆招。
那么，国内的养牛场就会面临巨大的竞争压力，如果能够度过这次难关，或许就能从国际市场中找到新的发展机遇，总之发展和风险并存，对于挑战一定要稳住心态。
参考文献：
https://www.thepaper.cn/newsDetail_forward_27574564（齐鲁晚报）
https://news.china.com/socialgd/10000169/20240604/46638185.html（中华网）
https://news.qingdaonews.com/zhongguo/2024-06/02/content_23576341.htm（央视新闻）
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