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大家好，我是喂尚美食，专注于分享家常美食的烹饪之道。今天为大家带来五道超级好吃的特色下饭菜，不仅味道上乘，而且步骤详细，即使是厨房新手也能轻松驾驭。有喜欢的朋友，不妨跟随我的步伐，一起动手试试吧！
一、凉拌洋葱
准备食材：新鲜洋葱、白糖、白醋、凉白开
做法步骤：
1、将洋葱切成粗细适中的细丝，放入干净的碗中备用。
2、在碗中加入一勺白糖，根据个人口味可以适量增减。
3、接着加入适量的白醋，与白糖一同搅拌均匀。
4、倒入足够的凉白开，确保洋葱丝完全浸泡其中，然后静置浸泡5分钟。
5、浸泡完成后，将洋葱丝捞出，沥干水分，即可装盘享用。此时的洋葱丝已经去除了辛辣味，口感清脆爽口。
二、腌制蒜苔
准备食材：新鲜蒜苔、盐、糖、花椒、八角、生抽、陈醋、冰糖、水、姜丝、小米辣、高度白酒
做法步骤：
1、将蒜苔洗净，切成段状，放入干净的碗中。
2、撒入一勺盐和糖，搅拌均匀，腌制2小时，使其入味。
3、将花椒和八角放入锅中，干炒出香味。
4、加入一碗生抽、半碗陈醋和20粒冰糖，再倒入一碗清水，小火慢煮，煮开后自然放凉。
5、将腌制好的蒜苔捞出，沥干水分，放入无油无水的密封罐中。加入姜丝、小米辣和放凉的料汁，最后加入适量的高度白酒，扣盖腌制2小时即可食用。
三、凉拌鸡腿菇
准备食材：鸡腿菇、蒜末、辣椒、小葱、盐、鸡精、白糖、生抽、陈醋、蚝油、辣椒油、香菜、花生
做法步骤：
1、将鸡腿菇洗净，撕成条，锅中水开后放入锅中焯烫1分钟，捞出沥干水分并过凉。
2、将焯好的鸡腿菇放入碗中，加入蒜末、辣椒和小葱。
3、热油浇在蒜末和辣椒上，激发出香味。
4、加入适量的盐、鸡精、白糖、生抽、陈醋和蚝油调味。
5、最后加入辣椒油、香菜和花生，搅拌均匀即可装盘享用。
四、清爽菜花
准备食材：菜花、青红椒、木耳、蒜泥、干辣椒、香葱、盐、鸡精、生抽、陈醋、蚝油、花生米
做法步骤：
1、将菜花洗净，掰成小朵。青红椒和木耳洗净切丝备用。
2、水开后加入适量的食用油和盐，放入菜花和青红椒木耳焯烫至断生，捞出沥干水分并过凉。
3、将焯好的菜花放入碗中，加入蒜泥、干辣椒和香葱。
4、热油浇在蒜泥和干辣椒上，激发出香味。
5、加入适量的盐、鸡精、生抽、陈醋和蚝油调味，最后加入花生米搅拌均匀即可食用。
五、鸡蛋酱面
准备食材：面条、鸡蛋、洋葱、青红椒、老抽、生抽、黄豆酱、白糖、盐
做法步骤：
1、将面条煮熟后捞出沥干水分备用。
2、在碗中加入一勺老抽、两勺生抽和三勺黄豆酱，加入少许白糖和盐搅拌均匀备用。
3、油热后下三个鸡蛋液快速滑散盛出备用。
4、另起锅下洋葱炒香后加入青红椒翻炒均匀。
5、倒入提前调好的料汁大火熬至浓稠后倒入鸡蛋快速翻炒均匀。最后浇在面条上即可享用美味的鸡蛋酱面。
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