新开业的赛特购物中心里总是藏着很多惊喜，就像我最近又发现的这家宝藏格调餐厅一样。
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老钱风的布置大气优雅，各种有机食材随处可见，让我最感兴趣的是这里的牛肉。与一般餐厅的熟成方式不同，这里是国内首家引入米其林三星餐厅同款的白酶熟成技术的餐厅。这种天然熟成工艺可以浓缩和激发肉香、让牛肉松弛柔软，同时保持营养安全和肉汁饱满。
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【招牌诺曼底烩牛肚】
一道法国传统菜品，已经有700多年的历史。
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主要原料是牛肚和牛蹄，配以各种香料炖煮入味。牛肚软软糯糯，吸满汤汁，味道层次丰富。由于烹饪的时候，使用到了果酒，吃的时候细细品味，还有淡淡的果香+酒香。
【牛排】
丰富的油花、细腻的肌理、新鲜的色泽、饱满的香气，，，这就是白酶熟成牛排的魅力。
但是这种牛排从选材到保存，到制作都有非常高的工艺要求。在炭索餐厅，食客可以品尝到由美国安格斯协会认证的纯血黑安格斯牛的F4代和牛，以及M6以上等级的澳洲和牛。
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另外，只有未经冷冻的最优质的新鲜牛肉，才可以培育珍贵的白酶，让白酶来增加肉的鲜味和肉香，呈现肉汁包满、肉香浓郁的牛排品质。
【经典黑松露意大利面】
手工制作的意大利面，柔软而有韧性，菌菇炖制的奶油高汤，香气浓郁，加上黑松露的加持，味道香醇浓厚。
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在炭索，顶级的食材品质和精致的烹调工艺，价格却平易得让人吃惊，值得一提的还有丰富的酒单，价格也超级友好，不愧是饕客们痛快吃肉喝酒的理想之所。
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