乡村振兴的东风吹起了青海农业产业发展的巨大波澜，在青稞、油菜、马铃薯等产业强劲发展的当下，食用菌产业悄然崛起，成为青海独特地理环境和丰富自然资源优势下的又一“绿色”探索。
虽处于起步阶段，但记者采访中深刻感受到，这个产业为农民增收和企业发展带来了强劲信心和动力。究其原因，还是产业发展有优势、有市场、有前景。
“不仅是地理气候的优势，青海可用于食用菌生产的原材料丰富多样、随处可取，各类农作物秸秆可被利用作为草腐型食用菌生产的优质原料，畜牧养殖过程中产生的大量畜禽粪便，可被利用添加到栽培代料中进行各类食用菌生产，在实现资源化利用的同时，最大限度发挥资源价值，有效降低生产成本，其经济性、增值性，对打造绿色有机农畜产品输出地无疑是锦上添花。”省食用菌研究开发中心副研究员徐鸿雁告诉记者。
目前，随着知名度逐步扩大和食用菌产量日益提高，青海省生产的绿色、高蛋白食用菌产品受到不同地区食用菌收购者的青睐。海西黄蘑、门源香菇、共和羊肚等高原特色食用菌产品，正随着青海省旅游爱好者的带动及传播，不断走向全国。
面向未来，青海食用菌产业发展依旧在不断破题中奋力前行。
无论是学习省外经验，还是引进种植土专家；无论是不同品种的试种筛选，还是本土品种的不断驯化，没有平台，建平台，没有资源，找资源，从政府到村社，从种植户到合作社，从企业到研究中心，研究本土菌种、研究高原种植技术，探索产业链拓展、赋能品牌的影响力，都是青海需要做的工作。
我们有理由相信，面对新形势新任务新机遇，青海的食用菌产业必将大有可为。
相关链接：青海为什么要发展食用菌产业
一是布局广。青海省属高原大陆性气候，气候冷凉，昼夜温差10℃以上，种植环境洁净、病虫害少、污染少，食用菌理化性能好、营养元素多，是全国食用菌最佳生产加工区。近年来，青海食用菌产业发展态势良好，初步形成了以西宁、海东等城郊为主，拓展至海南、海北、海西、果洛等地区的生产布局。
二是模式新。生产经营模式由传统栽培方式向工厂化、由全人工操作向机械化作业、由自然生长向可控性生产转变，规模化生产步伐加快，面积和产量显著提升。
三是工艺优。各地积极引进技术，推广探索菌床堆料、菌棒脱袋、散料条垄式、林下仿生等多种栽培技术路径，有效提高了食用菌栽培水平、产量、品质。
四是品质好。与南方食用菌栽培相比，青海省菌类栽培周期长，菌盖肥厚、菌柄紧实、品相较好，食用菌干物质积累多，产量高、品质优。
五是市场通。青海生产的香菇、杏鲍菇、羊肚菌等食用菌已经远销北上广深等东部一线城市。平菇、香菇、羊肚菌产能充足，大球盖菇和姬菇，秀珍菇、榆黄蘑、灵芝、黑皮鸡枞菌等也在逐年上升，发展势头良好。
六是效益高。食用菌生产投入产出比为1:3至1:5之间，最高可达1:10，高于蔬菜等经济作物。
七是潜力大。食用菌产业投资少、见效快、收益高，栽培技术简单易学，采收基本是农闲季节，而且是室内劳动，劳动强度较小，可实现农牧民就业增收。
（王臻 罗珺）
（青海日报）
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