大家好，这里是邱哥说美食，每天分享好吃的家常菜。接近三伏天，气温越来越高，暑气也越来越重。所以，为了解暑降温，很多人都拒绝不了又大又甜，而且好吃不贵的西瓜诱惑，都会买上几个尝尝。但是，西瓜作为一种湿气重、糖分含量高的水果，却不适合多吃。尤其需要控糖的朋友，更不适合多吃。因为西瓜会加剧我们身体糖分的堆积，对于我们控糖非常不利。所以，伏天将至，我建议大家少吃西瓜，多吃八道可以解暑开胃的营养素菜，控糖解暑，低脂低卡，帮助大家健康轻松过夏天。接下来，我分享一下这八道素菜的做法，喜欢的朋友，跟着我一起来学习吧。
一、木耳拌黄瓜
食材准备：木耳、黄瓜、蒜末、小米辣、辣椒面。
做法流程：
1.木耳提前泡发清洗干净，然后起锅烧水，水烧开之后，放入木耳焯熟，再捞出沥干水分，倒入大碗中备用。
2.用食盐和淀粉搓洗干净黄瓜，然后横刀拍扁，再切成小段放入大碗中。
3.然后往大碗中加入蒜末、小米辣和辣椒面，接着淋入热油爆香，激发出香味。
4.最后加入食盐、生抽、香醋和白糖一起翻拌均匀，再腌制十分钟左右，即可开吃。
二、蒜香冬菇
食材准备：冬菇、青红椒、蒜末。
做法流程：
1.冬菇清洗干净切薄片，然后把青红椒和蒜末准备，再热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香。
2.接着倒入冬菇大火翻炒均匀，然后加入适量的食盐调味，再继续炒软冬菇。
3.最后加入青红椒一起翻炒均匀，接着淋入少许的生抽提鲜，再继续翻炒均匀入味。
4.炒至青红椒断生以后，即可出锅开吃。
三、茄子豆角
食材准备：茄子、豆角、蒜末、小米辣。
做法流程：
1.茄子清洗好，然后切小条放入大碗中，接着加入适量的食盐抓拌均匀，再腌制二十分钟备用，最后清洗好挤干水分。
2.豆角摘小段清洗好，然后热锅烧油，油热以后，放入茄子油煎煸炒，煸炒至茄子变软后，盛出备用。
3.另热锅烧油，油热以后，放入蒜末和小米辣爆香，接着倒入豆角一起翻炒均匀，然后加入适量的食盐调味，再继续翻炒至豆角断生。
4.接着加入茄子一起翻炒，然后加入少许的生抽提鲜，再继续翻炒均匀入味，最后加入适量的清水一起焖煮收汁，即可出锅开吃。
四、西兰花炒香菇
做法流程：
1.西兰花切小朵清洗好，然后起锅烧水，水烧开之后，放入西兰花焯熟，再捞出沥干水分备用。
2.清洗干净香菇切小块，再热锅烧油，油热以后，放入蒜末和小米辣爆香，接着倒入香菇炒软。
3.然后加入西兰花一起翻炒均匀，最后加入适量的食盐和生抽调味提鲜，再继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
五、凉拌莴笋
食材准备：莴笋、蒜末、小米辣、熟芝麻。
做法流程：
1.莴笋去皮清洗干净，然后擦丝放入大碗中，接着加入适量的食盐一起抓拌，再抓拌均匀杀出水分。
2.然后把莴笋丝的水分挤掉备用，接着加入蒜末、小米辣和熟芝麻，再淋入热油爆香，激发出香味。
3.接着加入香醋、生抽和香油一起抓拌均匀，即可开吃。
六、酸辣土豆丝
食材准备：土豆、蒜末、干辣椒、葱段。
做法流程：
1.土豆去皮擦丝，然后放入清水中浸泡，再清洗干净备用，接着把蒜末、干辣椒和葱段准备好。
2.热锅烧油，油热以后，放入蒜末和干辣椒爆香，接着倒入土豆丝大火翻炒均匀，炒出香味。
3.然后加入适量的食盐、生抽和香醋调味提鲜，再继续翻炒至土豆丝断生。
4.最后再加入葱段继续几下入味，即可出锅开吃。
七、口蘑炒西兰花
食材准备：口蘑、西兰花、蒜末、黑胡椒碎。
做法流程：
1.西兰花切小朵清洗干净，然后起锅烧水，水烧开之后，放入西兰花焯熟，再捞出沥干水分备用。
2.口蘑清洗干净，然后切成薄片备用，接着热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香。
3.接着加入口蘑炒软，再倒入西兰花一起翻炒均匀，然后加入适量的食盐和生抽调味提鲜。
4.最后再继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
八、蒜香冬瓜
食材准备：冬瓜、蒜末、干辣椒、葱花。
做法流程：
1.冬瓜去皮清洗干净，然后切成小块备用，再切好蒜末、干辣椒和葱花准备好。
2.热锅烧油，油热以后，放入蒜末和干辣椒爆香，接着倒入冬瓜大火翻炒均匀。
3.然后加入适量的食盐和生抽调味提鲜，再继续翻炒均匀入味，接着淋入少量的清水一起焖煮。
4.焖煮三分钟左右后，再大火翻炒收汁，接着撒入一把葱花点缀，即可出锅开吃。
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