桑葚是个好东西，清甜好吃，又极富营养，关键是所含花青素高，抗氧化功能强。每到5、6月份，人们就只恨自己胃口小，巴不得多吃些桑葚才好，毕竟桑葚只有这两个月份才能吃上。
因为桑葚非常容易坏，保质期实在太短了，还不好储存。不过，中国人民是非常有智慧的，有些人就想出了好法子，他们趁桑葚大量上市时，多买些来，将它制作成果酱，晒干了做成桑葚干 ，或是干脆拿来制作成桑葚酒，这样无论哪个季节都能吃上了。
说到这，可能有些人会产生疑问了，用桑葚泡酒后，里面的桑葚还能再吃吗？
答案是能吃。虽然桑葚在泡酒过程中，有些营养物质会析出到酒中，但是桑葚中还是会有许多营养元素保留下来的，所以酒中的桑葚还能继续吃。
虽然酒中的桑葚能吃，但是切不可多吃，毕竟泡过酒的桑葚中也会含 有一定量的乙醇，所以我们每次吃上三到五粒就足够了，吃多了会刺激胃酸加速分泌 ，伤害到娇弱的胃黏膜，导致胃不舒服，甚至还会引发腹泻。
我们接下来了解一下桑葚酒是怎么制作的？
制作桑葚酒的第一步就是选材。要选择新鲜、成熟的桑葚，颜色是深紫或黑紫色的，这是桑葚干品质的关键。将桑葚干用清水冲洗干净，晾干水分，这是确保酒质纯净的前提。
接着，准备一个干净的玻璃瓶，倒入高度白酒，如米酒或高粱酒，与桑葚干的比例大约为1:2。这个比例可以根据个人口味进行适当调整。然后，将洗干净晾干的桑葚放入玻璃瓶中，倒入白酒，密封保存。
将密封好的瓶子放置在阴凉通风处，避免阳光直射。定期摇动酒瓶，促进酒液与桑葚的均匀混合，这一步一定不能少，这是制作过程中不可或缺的一步。
桑葚泡酒需要耐心的等待。通常来说，至少需要一个月的时间，桑葚酒才能达到适宜饮用的状态。这个过程中，时间的沉淀赋予了酒更加丰富的口感和层次。
制作好的桑葚酒，如果保存方法得当，可以保存数月至一年。确保容器密封性良好，存放在阴凉干燥的地方，避免阳光直射和温度波动，这是延长桑葚酒保质期的关键。
如果自己制作比较麻烦，可以选择下方这种现成的纯发酵低度桑葚酒。
桑葚酒的饮用禁忌
虽然桑葚酒美味，但并非人人适宜。以下是一些饮用桑葚酒时需要注意的禁忌：
1、产妇不宜饮用：桑葚酒可能会刺激肠胃，产妇身体虚弱，应避免接触酒精。
2、脾虚者慎喝：酒精对脾胃有损害，脾虚的人不建议经常饮用桑葚酒。
3、溶血性过敏者忌饮：桑葚酒可能引发过敏反应，溶血性过敏者应避免饮用。
4、适量为佳：即使是健康人群，也应注意适量饮用，避免过量饮酒带来的身体负担。
桑葚酒的制作是一门艺术，也是一种对时间的尊重。在等待与品鉴的过程中，我们不仅能感受到桑葚与酒的完美结合，更能体会到传统酿酒工艺的独特魅力。
然而，正如每一份美好都需要被珍惜，桑葚酒的饮用也需遵循适宜的禁忌，这样才能让这份传统佳酿更加安全、健康地陪伴我们的生活。
热门跟贴