在我家，每天必定少不了一盘青菜，因为吃完青菜后，感觉食物消化的更快，排便也更快了，如果哪一天没有吃青菜了，感觉浑身难受呢，所以我每天都会在菜场买上1-2斤青菜。而在入伏前吃青菜也是有讲究的，因为入伏前雨水多、温度高，此时很多青菜都要经常打农药，如果不打药水，菜叶一晚上就会被虫子吃的千疮百孔，所以在入伏前，我们尽量买一些少打或者不打农药的青菜。比如在每年入伏前，有一种青菜不仅只卖1元1斤，而且吃着特别鲜嫩，在我们当地，几乎上街买菜的人，手上都会马上一把，它就是“龙须菜”。
龙须菜也被称为“南瓜尖”，它就是南瓜藤上的尖尖，看着特别像龙须，所以把它称为龙须菜。龙须菜在生长时，完全不需要打农药，特别是在雨水足、气温高时，它的生长速率特别快，一晚上就可以摘的吃，如果快的生长速率，使它吃着特别鲜嫩。而且龙须菜还是营养价值特别高的一种菜，它含有丰富的钾元素和钙元素，中老年人常吃可以补钾补钙，同时龙须菜还具有“清热解暑、排毒养颜”的功效，无论男女老少，在入伏前都要多吃。
龙须菜本身就是特别鲜美的一种菜肴，所以它的吃法不需要特别复杂，比如我今天分享给大家的“蒜香龙须菜”，是我家人最爱吃的一种做法。
【食材准备】：龙须菜400克、蒜籽10克、干辣椒10克、猪油15克、食盐适量。
【蒜香龙须菜的做法】：
第一步：买回家的龙须菜，先要把表面带毛绒的皮撕的扔掉，这层皮不去掉，炒出来的龙须菜会扎喉咙，特别影响口感，所以大家吃龙须菜时，千万不要嫌麻烦。
第二步：把撕好的皮的龙须菜用自来水冲洗干净，然后将龙须菜切成0.8厘米粗的小段，尽量切小一点，炒熟的蒜香龙须菜，吃着会更入味，而且拌米饭，超级好吃呢！
第三步：将蒜籽、干辣椒全部都洗净，然后把蒜籽切成碎末，干辣椒剪成小段，接着锅中放入一勺猪油，等油烧到冒烟时，将蒜籽、干辣椒放入锅中爆香3秒。
第四步：把切好的龙须菜全部放入锅中，用猛火将龙须菜炒1分钟左右，直到将龙须菜炒的断生，食盐千万不要过早放，否则会导致龙须菜出大量的水。
第五步：将一点点食盐放入锅中，继续翻炒七八下即可食用，因为龙须菜切的比较细，特别容易吸味，所以不需要久炒，稍微炒几个就很入味呢！
【阿龙有话说】：
1、买回家的龙须菜如果不是当餐时，一定要放到冰箱中冷藏起来，这样可以防止龙须菜流失过多的水，如果失水过多，龙须菜吃着就特别老了，而且营养物质也会有一些流失。
2、炒蒜香龙须菜时，不需要太多调料，“食盐、蒜末、干辣椒”这3种基本调料，就能使龙须菜吃着又香又入味呢，调料加多了，反而还不好吃。
3、炒好的龙须菜，需要当餐吃完，放久了，龙须菜会出大量的水，导致龙须菜吃着不鲜嫩呢！
一清热解暑、二排毒养颜、三补钾补钙，入伏前使劲吃“龙须菜”，才卖1元1斤，鲜嫩别错过！如果今天的文章对您有帮助，请点一个关注，点一个赞，这是对我最大的支持。后续胡师傅还会给大家讲解更多做菜诀窍、养生技巧，最后感谢大家的观看。
热门跟贴