随着夏日“吃瓜季”来临，“验瓜师”这个小众职业走入了公众视野，凭借其听音辨瓜的“神秘技能”引发关注。
因为“验瓜师”工作中的关键动作之一是拍打西瓜，又有人给他们起了个有趣的别称：“拍瓜师”。
近日，山东菏泽。资深“验瓜师”刘占峰每天拍上万个西瓜日赚千元，他选的西瓜在市场上就是好卖，“刘师傅验的瓜很受欢迎，包括瓜形、个头、熟度掌握得都很好！”
“验瓜师”教你挑选甜甜的“梦中情瓜”：条纹清晰、表皮发亮、有弹力、拍拍发闷的西瓜绝对好吃~
据了解，在广受追捧的职业验瓜师群体中，既有种瓜经验丰富的老瓜农，也有专门学习验瓜技术的新农人，他们积极交流验瓜经验，了解市场上各式西瓜的品种和生长特点，从而建立起扎实的验瓜技术和良好的口碑。
此外，验瓜师还要具备作为西瓜经纪人的能力。借助网络平台，不少验瓜师与全国各地的瓜果经纪人和经销商建立“西瓜营销群”，通过更便捷的沟通渠道，了解各地西瓜成熟上市期，逐渐将服务范围从本地延伸至全国。
据业内人士介绍，目前，大部分验瓜师的工资是按照验瓜个数计算，检验一个西瓜的价格为0.7~0.8元，每人每天检验大约4000个西瓜，日收入在3000元左右，最忙碌的时节甚至可以达到五六千元。
验瓜师通过西瓜的颜色和花纹就能判断西瓜几分熟，告诉瓜农适时采摘。上车再验一下，还要剔除一些生瓜和不适合运输的空瓤瓜。
网友评论：好小众的赛道
针对验瓜师这个小众职业，不少网友表示“这真是好就业啊，我就没听说过这么小众的赛道”
“还有这个职业，真是厉害了，360行行行出状元！”
专家：验瓜师反映了职业发展更加细分的新趋势
“职业验瓜师是品质化需求催生新市场，从而带动新职业出现的生动范例，反映了职业发展更加细分的新趋势，背后是农业产业链的完善以及各地打造农产品品牌意识的提升。目前，验瓜师职业还处于快速成长期，对验瓜师的技能经验进行评估和认证还缺乏专业化、规范化的行业标准，这需要相关部门、行业内部予以更多关注和支持，加快完善职业培训、权益维护、薪酬透明等规范化制度，为验瓜师职业长期稳定发展提供及时有效的保障。”河南省社会科学院新闻与传播研究所副研究员刘兰兰表示。
“拍瓜”学问：声音较为低沉的瓜才是好瓜
资料显示，根据拍击的声音挑选西瓜是基于声波在介质中传播受到介质密度和质地的影响这一原理。因此，拍击西瓜获得的声波与西瓜品质之间是存在联系的。
具体来讲，西瓜的结构分为瓜皮和瓜瓤。在西瓜成熟过程中，瓜皮的硬度和弹性模量会发生变化，也就是果肉成熟的瓜皮弹性更大，拍打起来会有轻微的回弹感。此外，瓜瓤在纤维素酶的作用下，内部纤维素被降解，西瓜的含糖量和自身结构也产生了变化，敲击声自然会有不同。
那么发出什么声音的瓜才算好瓜呢？河北农业大学团队的一项研究给出了答案。实验中，研究人员首先采集了瓜的中部赤道位置的拍击音频信号，然后对西瓜进行破坏性成熟度检测，并将被监测的西瓜分为生、适熟、成熟和过熟4个等级。
在研究人员设立的等级中，“ 生” 的西瓜瓜瓤中心呈淡粉色，边缘有较厚白色瓜瓤，口感肉、不甜；“ 适熟” 的西瓜瓜瓤全为粉色，口感较甜，果肉有脆感；“熟”的西瓜瓜瓤呈鲜红色、蓬松，且能看到有微小颗粒，口感松软脆甜或沙甜；“过熟”的西瓜瓜瓤过蓬松、呈暗红色、有丝状纤维或空洞，口感有明显变质的味道。
最后的研究结果显示，经处理后的音频相关频率在133~160赫兹之间的为熟瓜，而频率大于189赫兹的为生瓜，在160~189赫兹之间的为适熟瓜，小于133 Hz的则为过熟瓜。
在听觉感受上，赫兹越高的声音越尖细，反之则越低沉。由此可以推导出，拍击声音较为低沉的瓜才属于成熟适口的好瓜，而拍击声音很清脆的是生瓜。
这套选瓜方法↓↓简单又好学，收藏！！
前面说了，虽然“听声辨瓜”靠谱，但学起来不容易，那么除了拍西瓜能判断瓜的好坏以外，还有什么方法能从外观看出瓜的好坏呢？
为此有记者特意询问了华中农业大学从事西甜瓜（西瓜和甜瓜的缩写）研究的业内人士，她介绍了消费者挑选西瓜的几大要素：
1.模样周正，瓜要长得尽量饱满匀称，“圆”一些，歪瓜不要选；
2.纹路清晰，深绿色的条纹和浅绿背景对比鲜明；
挑选左侧这种纹路清晰、果形周正的西瓜。
3.藤蔓新鲜，带有绿色的藤蔓，无藤蔓有可能是存放稍久，藤蔓枯萎了摊主自己剪掉的；
选择左侧藤蔓新鲜的西瓜。
4.藤蔓弯曲，西瓜在成熟过程中藤蔓一般会发生弯曲，藤蔓直愣愣的那种瓜可能未完全成熟；
挑选左侧藤蔓扭曲的西瓜。
5.表面光滑，成熟的西瓜表面绒毛脱落，果皮表面会更为光滑（当然也不排除摸的人太多“盘”得锃光瓦亮……）。
你学会了吗？
（来源：综合闪电新闻、央视财经、工人日报、、封面新闻、科普中国、网友评论）
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