夏至过后，天气是一天比一天热，昨天我们这边还预报的大到暴雨，今天上午却艳阳高照，中午过后，慢慢的下了一点毛毛雨，看来北方想要下大雨真的是太难了。

天不下雨，气温依然维持在30度左右，炒的菜不想吃，老是想吃一些凉拌菜，其实进入夏天，饮食上要适当注意，吃凉菜可以，但是不要吃太多寒凉的食物，避免肠胃受刺激，影响到身体的消化系统。

说起寒凉的食物，夏天还是要少吃，比如鸭肉，苦瓜，西瓜，螃蟹等，虽然这些食材有清热解暑的食疗功效，但是对于年龄大的朋友，或者是肠胃不好的，尽量还是要少吃一些。

进入夏天，给大家推荐4道家常凉拌菜，做法简单，清爽解暑，可以让我们愉快地度过炎热的夏天，下面一起来看看吧。

一，凉拌黄瓜

黄瓜是夏季常见的食材，也是夏天的时令菜，富含维生素和大量的水分，经常食用可以清热解暑，爽口开胃。

1.新鲜的黄瓜两根，洗净后去皮，分成四半，斜刀切成段，放入盆里面。

2.接下来准备一些配料，蒜子几个拍扁剁成蒜末，小米椒切细圈，不喜欢吃辣的也可以不放辣椒。

3.把切好的配料倒入拌菜盆中，分别加入食盐，味精，白糖，香醋，生抽，香油各适量，搅拌均匀。

4.把切好的黄瓜段倒入盆中，用勺子搅拌几下，把黄瓜拌匀，就可以装盘开吃了。

二，凉拌莹莹菜

莹莹菜是常见的野菜之一，富含多种维生素和矿物质，可以凉拌，还可以蒸着吃，味道都非常不错。

1.准备一把莹莹菜，大概半斤左右，洗干净后控去水分，放入盆中备用。蒜子一小把剁成蒜末。

3.锅里面添入适量的清水，加入食盐和少许食用油，水开后下入莹莹菜，焯水一分钟捞出控水，过凉后挤干水分。

4.用筷子抖散，放入拌菜盆中，分别加入蒜末，食盐，白糖，味精，生抽，陈醋，芝麻香油，用筷子拌匀，就可以装盘开吃了。

三，洋葱拌胡萝卜

1.准备洋葱半个，切成薄片，用清水浸泡3分钟，这样既能减少洋葱的辛辣味，也能使口感更脆，青椒半个切成细丝，放在一起备用。

2.胡萝卜半个，切成细丝，蒜子切成蒜末，小米辣切成细圈，和蒜末放在一起。

3.锅里面水烧开，加入少许植物油，下入胡萝卜丝，焯水一分钟左右，再把洋葱和青椒丝倒入漏勺中控去水分。

3.准备一个拌菜盆，倒入蒜末和小米椒，分别加入食盐，味精，白糖，醋，香油，葱油，用筷子均匀，倒入洋葱，青椒和胡萝卜，拌匀装盘即可。

四，凉拌豆角

豆角又名豇豆，带豆，也是夏天常见的食材，富含蛋白质和胡萝卜素，维生素，有健脾和胃的食疗作用，天热吃饭没胃口，可以来一盘凉拌豆角。

1.准备豆角一把，洗净后切成4厘米长的段，红椒切成长条备用。

2.锅里面烧水，加入食盐和少许植物油，水开后下入豆角，用勺子翻动焯水2到3分钟，用漏勺捞出控水。

3.再放入凉水盆中过凉，然后倒入漏勺中控水，再把红椒放入锅中，烫30秒捞出备用。

4.蒜子剁成蒜末，放入拌菜盆中，再放入红椒，食盐，味精，白糖，生抽，香醋，香油，葱油各适量，倒入豆角。

5.用勺子搅动拌匀，使豆角和调料充分地融合，就可以装盘上桌了。

如果你也喜欢吃凉拌菜，不妨在家试一下，如果喜欢我们的文章，可以给我们留个关注，顺便再点个赞，感谢您的支持，祝您吃嘛嘛香， 生活越过越红火。