贺州是中国广西壮族自治区的一个城市，有着丰富的美食文化。以下是贺州的十大硬菜：

1. 贺州酸汤鱼：酸汤鱼是贺州的传统美食之一，以鲜鱼为主料，加入酸汤、辣椒等调料，煮制而成，口感酸辣鲜美。

2. 贺州烤乳猪：烤乳猪是贺州的传统名菜之一，选用当地的乳猪，烤制后外皮酥脆，肉质鲜嫩。

3. 贺州白切鸡：白切鸡是贺州的传统美食之一，选用当地的土鸡，煮熟后切成块，蘸上酱油和辣椒油，口感鲜嫩。

4. 贺州酸笋炒肉：酸笋炒肉是贺州的传统美食之一，以酸笋和猪肉为主要原料，加入各种调料，炒制而成，口感酸辣鲜美。

5. 贺州烤鸭：烤鸭是贺州的传统名菜之一，选用当地的土鸭，烤制后外皮酥脆，肉质鲜嫩。

6. 贺州炸虾饼：炸虾饼是贺州的传统美食之一，以虾仁为主料，加入各种调料和配菜，炸制而成，口感酥脆。

7. 贺州猪脚粉：猪脚粉是贺州的传统美食之一，以猪脚为主料，加入各种调料和配菜，煮制而成，口感鲜美。

8. 贺州糖画：糖画是贺州的传统工艺品之一，以糖为材料，通过加热和冷却的方式制成各种形状的糖画。

9. 贺州鸭仔蛋：鸭仔蛋是贺州的传统小吃之一，选用孵化到一半的鸭蛋，煮熟后加入各种调料和配菜，口感鲜美。

10. 贺州海鸭蛋：海鸭蛋是贺州的特色美食之一，以海鸭蛋为主料，加入各种调料和配菜，烤制而成，口感鲜美。

11.黄田扣肉：黄田扣肉是贺州的传统名菜，以其独特的制作工艺和鲜美的口感而备受赞誉。这道菜选用优质的五花肉，经过精心烹制，肉质鲜嫩、肥而不腻，搭配上特制的酱汁，让人回味无穷。

12.牛肠酸：牛肠酸是贺州特有的街头小吃，以牛肠为主料，加入各种香料和调味料煮熟，再配以酸醋、辣椒等调料制成。这道小吃口感鲜美、酸辣可口，是贺州人民喜爱的美食之一。

13.糍粑：糍粑是贺州的传统甜品，以糯米为主料，经过浸泡、蒸熟、捣碎等工序制成。糍粑口感软糯、香甜可口，常作为早餐或下午茶的伴侣。

14.螺蛳粉：螺蛳粉是贺州的特色小吃之一，以米粉、螺蛳、酸笋等为主要原料，经过精心烹制而成。这道小吃口感鲜美、酸辣可口，是贺州人民喜爱的美食之一。

15.白切鸡：白切鸡是贺州的传统名菜之一，以其鸡肉鲜嫩、清香可口而备受赞誉。这道菜选用优质的鸡肉，经过精心烹制而成，口感鲜美、清香四溢。

以上就是贺州的十大硬菜，每一道都有着自己独特的历史和文化背景。品尝这些美食不仅可以满足味蕾的需求，更可以感受到贺州这座城市的独特魅力和文化底蕴。请广大网友补充。

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