菜比装修还“美”！社区“网红风”食堂美味又养眼丨舌尖上的幸福养老|养老|四平路|幸福|用餐|路店|饭堂

寻味walk·舌尖上的幸福养老

民生无小事，枝叶总关情。养老服务关系民生、连着民心，一直以来，杨浦始终把养老服务作为一项重要的民生工程来抓，从养老到“享老”，织密养老“服务网”。

为展现城区养老服务发展成果，杨浦区民政局与杨浦区融媒体中心联合推出“寻味walk·舌尖上的幸福养老”栏目，带大家走进辖区长者食堂，讲述“舌尖”上的幸福养老生活。

“走，熊猫饭堂吃饭去！”酥软入味的红烧肉、分量扎实的鸦片鱼、蒸腾冒气的白切肉……每天中午，杨浦各家熊猫饭堂里总是客来客往，近百种菜品色泽诱人、新鲜营养。

四平路街道鞍山路104号的这家熊猫饭堂，在全区6家熊猫饭堂中别具一格。它是一座LOFT式的错层饭堂，挑高式设计，面积380平方米，客座128个，一楼、二楼均有用餐区。坐在玻璃围栏边吃着饭、聊着天，体验感“爆表”。

经典口味＆融合创新

老上海人、新上海人，都能大快朵颐

在熊猫饭堂鞍山路店，菜品分为精品主打菜、美味小炒、营养蒸菜等六大类，每天同时段供应超100种，主打海派融合菜系。最近的菜单上，凉拌金瓜丝、三黄鸡、梅干菜烧肉、红烧狮子头等本帮菜热卖，又有水煮鱼、麻婆豆腐、小炒黄牛肉等四海美味，让“老上海人”“新上海人”都能吃得开心。

近期上新的菜品中，最受欢迎的当属叉烧拌菜——大块本帮叉烧肉软嫩香醇，拌以鲜爽香菜，过瘾又不油腻，是夏天的“最佳拍档”。还有老年人把它当做辅粥小菜，“一碗绿豆粥，再点一个凉拌菜和一个热炒时蔬，简单清爽，荤素搭配。中午一顿吃下去，不要太舒服哦！”

响油鳝丝，是一道历史悠久的江南传统名菜，在熊猫饭堂的销量中稳居前列。新鲜鳝鱼切丝后，以葱、姜、酱油等调味并翻炒，出锅后撒上胡椒粉、葱段等，最后淋上滚油，“噼啪”作响。“这道菜我们一直都在卖，之前做统计时发现，它每个月的销量都在前几名。”大厨王桂平说，“我们每个月都会上新菜品，但其实，卖得最好的往往就是那些不变的家常菜。像响油鳝丝、杭椒牛柳、蚕豆炒虾仁等，甚至最基础的番茄炒蛋，销量都不错。”

记者了解到，熊猫饭堂每月上新频率保持在2次左右，新菜占所有菜品的10%以内，让食客们在遍尝时令新鲜的同时，依然能吃到自己最爱的家常“暖心味”。

老人15元特惠套餐

实惠美味，为老服务更“走心”

熊猫饭堂鞍山路店所在的四平路街道，老旧小区密集。辖区60岁以上老年人超26000人，占常住人口总数的33.8%。为老服务，是街道着力提升百姓满意度的重要一环。为此，四平路街道主动跨前一步，对接社会资源，积极引进助餐企业，服务社区老年人日常就餐。

去年9月，熊猫饭堂鞍山路店开业后，可辐射周边一公里内超20个自然小区，近如鞍山一村，稍远至同济新村等，居民们步行15分钟以内即可抵达饭堂用餐。“家门口开了这样一家社区长者食堂，不想烧菜的时候下楼就能吃上，还干净放心！”居民徐女士笑着说。

做好为老服务，不是“说说而已”。硬件装修方面，熊猫饭堂鞍山路店注重适老化细节，提升了地面防滑等级，还在入口、卫生间等处增添无障碍设施，设置双重防滑扶手等。服务方面，工作人员可帮助老年人捣碎菜品，方便他们食用。如果老人要去二楼就餐，工作人员还能帮忙端菜上楼。

熊猫饭堂80%菜品定价在6-15元之间，稳价惠民。同时，面向持敬老卡的老人，还给予8.8折优惠。值得一提的是，熊猫饭堂鞍山路店内还设置了一个特殊菜单：15元老年特惠餐，且每天的菜品都会更新。特惠餐菜单就张贴在饭堂室内入口处，一份包含一荤两素一主食。前来堂食或打包的老人，均可看好当日菜品后，向服务人员直接下单。

四平路街道对于社区长者食堂的菜品口味、品类、质量、食品安全等持续关注，不断加强对助餐企业的日常监管，进一步规范老年助餐服务场所食品安全管理，提升食品安全管理水平，保障老年人用餐安全。“希望通过我们的点滴工作，完善15分钟社区生活圈，让更多老年人在家门口就能享受到放心餐，提升生活幸福感。”四平路街道工作人员表示。