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对于耕地以及背后的农耕文化感兴趣的朋友们肯定会发现亚洲和欧洲两大地区在物种的选用上存在很大不同。在古代，亚洲地区的农耕物种常常是牛；而欧洲地区的农耕物种却是马。
为什么会造就出这样与众不同的差异现状呢？有人认为，亚洲地区进入农耕时代要比欧洲地区早些，因此在耕作物种的选择上早早地确定了最相适宜的物种，也就是用耕牛来辅助耕作；
也有人认为，传统的欧洲地区普遍以游牧文明为代表。农耕文化只不过是一个旁支，由于受到游牧文化影响颇大的缘故，西方人对农耕文明的探索要建立在对游牧文化的基础之上；
还有的人认为，造成两大地区在耕作物种选择之上有很大不同的主要原因是牛和马分别是当地最合适的耕作物种。换句话说，马之所以能够在西方胜出就是马在西方地区是比较普及的。
当地的自然环境适宜马这一物种的生存、繁衍和演变。对于我国来说，南方水稻产区的地形除了平原就是山脉丘陵地带，并不像北方一样拥有辽阔无边的大草原。所以不适合马的生存。
因此牛这一物种就凭借着最能代表亚洲农耕文明的水稻文化而成为了普遍化的选择。但是有些朋友可能会疑问了，为什么我国北方种植小麦的地区也是用牛来耕作而非是用马呢？
牛的综合成本更低
其实是牛的综合成本相较于马来说，要更低的缘故。当然，还有一点是古代的祭祀文化里常用的三个牲畜是牛、羊和猪。而我们又都知道，古代的封建王朝基本上是以中原文化为正统。
在这样的态势下，封建王朝取用的牲畜其实便具有了一定的代表性意义。马之所以不能成为中原文化的代表牲畜还是因为马不能普适于中原乃至南方地区的自然地理环境与气候条件。
以内蒙古地区为代表的游牧文化常用的物种马匹实际并没有真正进入到农耕文明的核心区域里。在牛、羊和猪的选择中，牛无论是在耐力之上还是在寿命上的表现都要强过猪和羊。
被人类驯养的家猪寿命只有20年；羊的寿命在12年至20年左右；而牛的寿命最高，最老的牛寿命可以达到35年之巨。再加上牛的饲养成本较低的缘故，吃得少又可以多干很多活。
牛自然便胜出了。再加上牛还有一个特别变态的能力，反刍。反刍可以让牛把草的消化使用率用到最大，这样一来，牛便成为各个封建朝代的王者。耕牛的地位尤其高，不能随便杀掉。
欧洲马普适性突出
欧洲受到地理环境的条件限制而使得大多数地区都只能发展游牧文化，这是最大弊端。因此即使欧洲想要用牛来在区域面积并不大也相对不多的山区和河谷地带进行耕作也不能行。
另一方面，欧洲地区的马是当地主流物种。这就使得马这一物种的多面性衍化有了一定的操作空间。比如通过与其他物种相杂交和匹配来找到适合耕作的马。这是欧洲用马的一层原因。
第二个原因是马相对而言较为灵活，可以适用在狭小的山区和河谷地带进行耕作。耕作完毕后又可以回到平坦的草原上去生活。如果让体型较大的牛来这种地方的话，无疑不会很方便。
最后是由于适宜农耕地带的面积较小的缘故，而马的效率又比牛要高。因此马胜出也就不奇怪了。像古代军队作战，用马匹的骑兵就是能够打过骑乘牛与大象的骑兵，马灵活性强。
即使大象骑兵力量要大也难以逃过被围殴致死的局面。同样的道理，农耕地就那么多，用马又比牛要方便。更何况，欧洲地区的马在耕作时还比牛要高效。不用牛来耕作也就很自然了。
文化因素既有影响
马和牛在分别成为最适宜进行游牧和农耕的物种后，人们对于马和牛的依赖性就会通过崇拜的方式而表现出来。这样一来，与马和牛相关的文化就此产生了。而它们的地位也会很崇高。
在这样的态势下，任何进行崭新尝试的选择都会受到一定的阻碍。比如，欧洲人在进行农耕时如果用牛来辅助或起到主要作用，很多人就会反过来质问你，为什么不用马匹来耕作？
当得知马匹无法用于耕作或者是不如牛时，一些人就会去想办法让马也适合耕作。或者说，这些人们就会开始探索怎么样才能让马也适合耕作。总之，马的神圣地位不容受到任何侵犯。
同样的道理，牛在亚洲地区的地位也很高。即使有人曾经尝试过在草原和山区的过渡地带里用马来代替牛进行耕作也会受到很大的阻力。可以说，牛和马的地位现状其实是被固定好的。
就算想尝试一些新鲜的东西，也没办法改变。像我们现在一提起农耕马上就会想到配合铁犁来适用的耕牛。这就说明文化因素的影响早就深入人心了，要想改变的话其实非常之难。
不管是用马耕地还是用牛耕地，只要找到合适物种就可以了。毕竟世界是多样性的，如果都趋同化了那会很没意思。也许，自然地理环境之所以会这般不同就是想看到不一样的东西吧。
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