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最好的厨师就是用最简单的食材创造出一道美味。我们今天就是学习一下用简单的红薯做出一道美好的菜吧。首先我们需要准备红心红薯250克、冰糖100克、菜油500克熟的白芝麻适量。把红薯洗净削皮之后切成形状差不多的小块.之后，在锅里倒油，用大火烧开，在表面撒上一层白糖，待到油温加热的时候呢，把红薯用生粉搅拌，这样做是为了防止红薯粘锅，也不会容易碎了。等到油锅开始冒泡泡之后就可以把大火改为小火，将裹好生粉的红薯倒入锅里，等红薯炸熟之后，就可以把小火改为大火，用筷子轻轻戳一下红薯，加入红薯变软了就可以盛出来了。
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盛出来后重新开火，在锅里放些油，放入白糖，3用木铲轻轻地搅炒至白糖溶化，开始是白色泡沫，继续炒至泡沫消失，糖浆由稠变稀，色泽由白变成淡黄至深黄，注意千万别炒焦了，期间要不断搅动等到变成微黄色的时候就可以关火，再把炸好的红薯倒入锅里不断翻炒，翻炒均匀之后撒上一些白芝麻，就可以出锅啦。
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