前言：
曾经吃野菜是因为家里面的粮食不够果腹，无奈之下，只好在田里面找野菜来喂饱肚子。
可现如今吃野菜已经成了一种风尚，春天刚发芽的野菜渐渐开始成为很多人的心头好。
相较于一般的蔬菜来说，纯天然无污染的野菜开始身价倍增，一斤大几十上百块的野菜层出不穷。
但越来越多的人却更喜欢自己去采野菜，去体验亲手采摘的乐趣。
这两年网上突然有一种野菜就火儿，大家都争相去农村寻找它的身影。
这种野菜原来到处都是，因其有一定的消肿化瘀的功能，被一些老人称为“化癌草”。
但随着环境的变化，现在却是一株难寻。
突然涌入农村的陌生人
春天来了，山上的草也绿了，花也红了，到处都洋溢着勃勃的生机。
农民们开始陆续到地里面去忙活起来，春天意味着快要到播种的时候了。
但是某一天起来，大家忽然发现村头多了不少私家车，田野里面也出现了很多打扮很洋气的陌生人。
这些人拿着手机，在草丛里面小心翼翼的找着什么，不时还会大呼小叫起来。
这群人有一个共同的特点。
那就是虽然穿着华丽，可是却表现出一副很没有“见过世面”的样子，不管是看到什么野草都会新奇的研究半天。
有心人跑过去询问才知道，他们都是城里来采野菜的人。
是城里来的人，那就不奇怪了。
干活的间隙，老农们也会和这些城里人聊聊天，告诉他们哪里能找到更多的野菜，什么野菜味道更好。
有热心的还会邀请城里人到自己家里做客，然后中午给他们整点野菜解解馋。
春天的野菜种类非常的多，但能上餐桌的却只有少数的几种。
婆婆丁、苜蓿苗、荠菜、蕨菜、小根蒜、苦苣菜这些算是最常见，也是很多人都认识的野菜品种。
相对来说农村人自己吃的野菜要更多一些，也要更稀有一些。
比如刺五加的嫩芽、鹊不踏、野豌豆苗、荨麻嫩芽等等这些采摘起来比较不容易，也比较少见的野菜，一般是不会出现在太多人餐桌上的。
野菜虽然种类多，但采摘的周期都比较短，很多野菜刚发芽的时候很好吃，稍微长老一些就会带有苦涩的味道。
这些味道长苦的野菜不但影响口感，吃多了对身体也不好，所以这股采野菜的风很快就会刮过。
农村的田野上再次的恢复了安静，只有大家在闲聊的时候，才会提起那些架势很足，但许多野菜都不认识的城里人。
网红野菜“化癌草”
也不知道从什么时候开始，野菜当中也出现了网红，被所有的网友所推崇。
有一种曾经很常见的野菜在这两年的春天特别的出名，很多人为了能够采到它不惜驱车数十公里。
只可惜现在这种野菜越来越少，很多时候都是一株难寻。
它就是“泥胡菜”。
这种刚长出来很像发育不良的蒲公英的“泥胡菜”，在原来是十分常见的，不说农村遍地都是，但也随处可见。
由于泥胡菜有消炎止血的功效，所以在干农活的时候割伤手，老农们总会随手揪一片泥胡菜的叶子嚼碎敷在伤口上。
这样做不但能够止血，还可以止疼，基本上在农村生活过的人都知道。
不但如此，泥胡菜还有消肿散结、清热解毒的功效，农村一些经验丰富的人，会采泥胡菜然后煮成水来治疗痔疮。
也因此一些老人们习惯叫泥胡菜“化癌草”。
在我们北方这边农村吃这种野菜的人并不是很多，一来这种野菜长得很快，几天的功夫就会长大变老。
二来它的味道相较于很多野菜来说，只能算是一般，想要挤进农家的餐桌，稍显不够分量。
泥胡菜最喜欢生长在荒地里面，能长一米多高，长大之后的泥胡菜枝干和叶子上都有坚硬的尖刺，会开出紫色的花朵。
因为其身上的尖刺和花朵的颜色，北方有些地方叫它“火刺荄”。
由于近年来荒地越来越少，机械化和各种化肥使用的越来越多，泥胡菜的身影真的开始慢慢的不怎么常见了。
其实不止是泥胡菜，很多野菜都越来越难寻了。
原来农村随便到田野里就能找到的野菜，现在都要到一些山野树林里面才能寻到踪迹。
物以稀为贵，这也可能是泥胡菜之所以变成网红野菜的原因吧。
泥胡菜的价值
记得小时候，泥胡菜刚出来的时候，家里人都会让小孩子铲几框回来当做猪草来喂猪。
但是相对于苜蓿和一些其他的猪饲料来说，这种野菜猪并不是太愿意吃，经常搞得满猪圈都是。
第一次知道它成为了网红野菜，说实话笔者还是很惊讶的，毕竟这东西小时候实在见得太多了。
后来专门去查了有关泥胡菜的功效，才知道这个看上去普普通通，在农村并不被人所重视的野菜，用处还挺多。
春天的泥胡菜是一种十分优良的牧草，可以喂养猪、羊、兔子等。
不过想要最大化发挥它作为牧草的功效，是需要煮熟之后来喂养牲畜的。
了解了这个笔者才恍然大悟，原来小时候不是猪不爱吃这玩意，是给它们的投喂方式不对劲。
除了可以在春天当做饲料之外，泥胡菜还是一种疗效很多的中药材。
很多地方性的医典里面，都有关于泥胡菜的药性记载。
这种菊科泥胡菜属的植物，整棵都是能够入药的，其药性辛、平，具有清热解毒、散结消肿、消炎止血等功效。
对于治疗痔疮、痈肿疔疮、乳痈、淋巴结炎、皮肤瘙痒等都是十分好的疗效。
野菜被推崇的原因
其实近年来的网红野菜越来越多，泥胡菜只是其中一个比较有代表性的个体。
曾经喜欢吃野菜的都是一些上了年纪的人，他们吃野菜，除了忘不掉记忆中的味道之外，更多的是对逝去岁月的一种怀念。
可慢慢的对野菜感兴趣的人群越来越年轻，春天吃野菜已经成了一种全民的饮食风尚。
究其原因，是大家对于食品安全的重视以及对健康饮食的追求越来越高。
毕竟现在时不时的会冒出一些突破底线的食品安全问题，如何让自己吃得健康，已经成为了很多国人最关心的话题。
没有什么是比自己亲手采摘的野菜更加绿色安全的了。
再一个约上三五好友，亲自驾车去采野菜，不但能够很好的放松身心，还能够亲近回归大自然，何乐而不为呢。
随着生活的越来越好现在人对于休闲娱乐的追求已不再是到一些豪华的场所去消遣，反而是更加愿意去一些乡土气息浓郁的地方。
还有很多家长喜欢带着自己的孩子一起来采野菜，通过野菜去让孩子了解和认识更多的植物。
让孩子在亲近大自然的同时自己动手去获取食物这样确实是一个寓教于乐的好法子。
不但能够开阔孩子的眼界，同样的也能培养孩子动手的好习惯。
结语：
很多事情都好像是在经历一个周而复始的轮回，比如说穿衣的时尚，也比如说餐桌上的饮食。
不但现在所流行的服饰怎么看都有上世纪六七十年代的影子。
现在被大家所推崇的网红野菜也是那个时期劳苦大众为了果腹所食用的东西。
只不过当时的人怎么都不会想到，为了活下去不得不吃的野菜成了今天一株难寻的餐桌美食。
也有人说，对于野菜的喜爱很可能是年轻人血脉的一种觉醒。
毕竟大家都知道，国人遗传的血脉中腌咸菜和采野菜的技能都是老祖宗传下来的，到了年纪是一定会掌握的。
热门跟贴