⚬惊呆,用零食也能做菜!它俩组合真的超绝,酸甜不腻,答应我一定要试试,一次能干n碗饭,好吃到流泪~夏天吃肉就要这么清爽!
食谱作者@你的臭西瓜:
“叮咚!酸酸甜甜的话梅糖醋排骨!头回吃是在南jing大牌档,基本上每次都会点,不过经常卖完了……加了话梅味道真的会比传统的糖醋排骨更好吃!然后又裹了点蜂蜜,不仅清甜些,做出的成品也会很好看,快尝试吧!”
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厨友@C草莓味蕾
“没放盐,味道刚刚好~超赞。”
by 厨友@热心市民M女士
“味道好极了,淡淡的梅子味!”
by 厨友@黑夜梦舞Lelia
“第一次做话梅排骨,大获成功 感谢楼主分享的好方子。”
by 厨友@Rebecca801
话梅糖醋排骨
食谱作者:你的臭西瓜
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用料
排骨 3根
话梅 10颗
姜片 3片
陈皮 适量
料酒 1勺
老抽 1勺
生抽 2勺
香醋 2勺
冰糖 1小把(约50g)
盐 1小小半勺
蜂蜜 1~2勺
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做法
1.话梅用水泡着。排骨冷水下锅,煮开后煮2、3分钟,煮出血沫,捞出洗尽沥干。
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2.锅里放油,油热后加入冰糖,慢慢炒化,炒至琥珀色(炒至过程状态如图)倒入排骨翻炒均匀上色。
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3.放入姜片、生抽、老抽、醋、料酒,翻炒均匀后,倒入话梅(泡话梅的水也一起倒进去)。
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4.加清水没过排骨,放入陈皮。
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5.大火煮开后盖上锅盖转中小火,焖煮40分钟。加少许盐,然后大火收汁(根据锅里还剩汤的多少决定收汁时间)。
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6.加入蜂蜜炒拌均匀糖醋排骨就做好啦~
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做过的人说
爱你吃爱旅行:
用的青梅熬的梅子酱做的排骨,天呐,也太好吃了
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Chloe咖喱:
用这个法子做出来的话梅排骨,诀窍是排骨要浸泡或者用面粉搓洗,冷水焯水,焯完后要用热水清洗。油炸排骨后,多余的油需要沥出来再炒些糖色,然后按照教程继续做。
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小a厨房:
话梅小排,排骨3根、话梅10颗,酸酸甜甜,味道很棒。
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还有人不知道这个群吗?!
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