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题图 | Unsplash
撰文 | 宋文法
民以食为天,饮食直接影响着人类的健康。根据全球疾病负担研究,全球范围内,每年有1100万人死因可归于不良饮食。
良好合理的健康饮食习惯是保健的一个重要方面,可使身体健康地生长、发育,饮食不均衡是非传染性疾病的一个重要的可预防风险因素,不合理饮食可导致高血压、肥胖、心脏病、糖尿病和癌症等多种疾病。
2024年6月,美国哈佛大学的研究人员在《美国临床营养学杂志》上发表了一篇题为" Planetary Health Diet Index and risk of total and cause-specific mortality in three prospective cohorts "的研究论文。
研究显示,坚持星球健康饮食,与全因死亡降低23%相关,还能将心血管疾病、癌症、呼吸系统疾病、神经退行性疾病死亡风险降低10-47%。
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2019年,《柳叶刀》EAT特别委员会报告指出,不健康饮食带来的疾病与死亡风险,已超过了不安全性行为、酗酒、吸烟和滥用药物的总和。根据现有的证据,委员会提出了一种全新的饮食模式:星球健康饮食(PHD)。
对于星球健康饮食,根据委员会推荐的健康膳食结构,在人们每天所需的能量中,应有35%来自谷物,所需的蛋白质主要来自植物,并摄入500克植物、水果,每天摄入红肉不超过14克。
如果按照星球健康饮食膳食结构,全球人口对水果、蔬菜、豆类和坚果等食用量需要增加一倍以上,而糖类、红肉等不健康食品摄入量需要降低一半以上。
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星球健康饮食组成和评分
在这项研究中,研究人员分析了3项大型前瞻性队列研究的数据,包括护士健康研究(NHS)、NHS II和健康专业人员随访研究(HPFS),共纳入20多万名参与者,基线时没有患癌症、糖尿病和重大心血管疾病,通过每4年一次的问卷收集了参与者的饮食信息,并计算出星球健康饮食评分(PHDI),分析了星球健康饮食与全因死亡和特定原因死亡风险之间的关联。
在长达34年的随访期间,共记录了54536名参与者死亡,其中男性23206例,女性31330例。
研究发现,遵从星球健康饮食,与降低全因死亡和特定原因死亡风险相关。
与得分最低的参与者相比,得分最高的参与者,全因死亡风险降低23%,心血管疾病死亡风险降低14%,癌症死亡风险降低10%,呼吸系统疾病死亡风险降低47%,神经退行性疾病死亡风险降低28%。
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星球健康饮食得分与全因死亡关联
此外,对于女性而言,遵守星球健康饮食,还与传染病死亡风险降低38%相关。然而,对男性则不然。
无独有偶,2024年6月29日,华中科技大学的研究人员在《美国临床营养学杂志》上发表了一篇题为" Adherence to a planetary health diet,genetic susceptibility,and incident cardiovascular disease:a prospective cohort study from the UK Biobank "的研究论文。
研究显示,坚持星球健康饮食,与心血管疾病风险降低21%相关,且与心血管疾病遗传风险无关,越遵从星球健康饮食,心血管风险就越低。
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在这项研究中,研究人员分析了UK Biobank数据库中11万多名参与者,基线时没有心血管疾病,通过问卷形式收集并评估了星球健康饮食得分,分析了星球健康饮食与心血管疾病之间的关联,并分析了遗传风险。
在平均10年的随访期间,共记录了10071例心血管疾病病例。
研究发现,坚持星球健康饮食,与降低心血管疾病风险相关。
与得分最低的参与者相比,得分最高的人总心血管疾病(CVD)、缺血性心脏病(IHD)、心房颤动(AF)、心力衰竭(HF)、中风风险分别降低21%、27%、10%、31%、12%。
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星球健康饮食得分与心血管疾病关联
此外,遵从星球健康饮食与降低心血管疾病风险之间的关系,与心血管疾病遗传风险无关。
与遗传风险低且PHD得分高的参与者相比,遗传风险高且PHD得分低的人,患心血管疾病的风险高48%。
值得注意的是,这两项研究是观察性研究,只能显示出相关性,并不代表因果关系。
综上,坚持星球健康饮食,与降低全因死亡、心血管疾病发生、其他慢性病死亡风险相关,这表明,遵从星球健康饮食有助于改善健康结果,延长寿命。
论文链接:
https://doi.org/10.1016/j.ajcnut.2024.03.019
https://doi.org/10.1016/j.ajcnut.2024.06.014
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