小编周围有很多来自东北的同事，每到饭点，就听他们如何思念家乡美食，其中红肠出现的频率很高。
不同于南方常见的腊肠，红肠可以直接食用，切片装盘，配上几瓶酒，大口吃肉、大口喝酒，好不痛快！
红肠，起源于东欧的立陶宛，上世纪初，俄国人把这种美食带到了东北，因其枣红色的外表，当地人便称之为“红肠”。
由此，红肠就在东北落地生根，成了家家户户都爱吃的一道美味。其中，以哈尔滨生产的红肠最具代表性，独特的烟熏风味，肉质细腻有嚼劲，让很多游子都忘不了那一口。
图片来自CNN官网
2015年，美国有线电视新闻网（CNN）报道了一篇名为《14道海外华人最想念的中国美食》的文章。
哈尔滨红肠也光荣上榜，作者对它评价很高：比萨拉米香肠柔软，比美国热狗有嚼劲，比英式香肠有滋味！
今天小编就给大家找来了地道的哈尔滨红肠，由“哈肉联”和“山海农人”联合出品。
哈肉联，是哈尔滨红肠的知名品牌，创立于1913年，迄今已有100多年的历史。
他们家做的红肠特别好吃，不仅当地人喜欢，很多游客也会专门买一些回去作特产，还被出口到俄罗斯等欧洲国家。
小编是第一次接触红肠，开袋就感受到了浓烈的蒜香，但并不刺鼻，平日不吃大蒜的人也能接受。
上图中的白色小点，是猪后腿肉自带的肉筋和少量脂肪
咬上一口，真的很惊艳，用料超级扎实，几乎都是瘦肉。
肉质很细腻，吃起来很劲道，而且一点都不油。
嚼的时候还能感受到浓郁的烟熏气息，但不呛人，风味很独特。
味道咸淡适中，直接空口吃是比较常见的吃法，搭配啤酒做下酒菜也很合适。
还可以拿来做炒饭、炒菜、煮面，鲜香可口，更有滋味。
哈肉联 正宗哈尔滨红肠▼
限时特惠价：¥108（日常售价¥109）
2024年7月5日23:59特惠结束
做红肠，猪肉一定要好。这款红肠用的是新鲜猪后腿瘦肉，这部分的肉脂肪少、有弹性。
生猪宰杀前，要停食静养12小时以上。经过充分休息的猪，肉质嫩滑、有弹性，味道更鲜美。
宰杀后的猪肉，还得在冷库中放置24小时以上。猪肉经冷却处理（0℃~4℃），能使肉质保持新鲜，加工起来也更容易入味。
加入食用盐，与猪肉一起静腌3天，待表面呈现自然的玫瑰红色后，再进行后续的制馅、灌肠、熏制、蒸煮、烤制、杀菌、包装等步骤。
灌肠时，会加入金乡大蒜、白砂糖、香辛料等配料。
还会添加一定比例的牛肉，让肉质更有弹性、更有嚼劲。
不添加淀粉、植物蛋白或肥肉丁，整根红肠几乎都是瘦肉，超过瘾！
熏制、蒸煮、烤制都是在恒温的电炉中进行的，避免了传统炭烤的油烟污染，更卫生。
熏制要用苹果木、梨木等果木粒，赋予了红肠特殊的炭烤香气。
每根红肠都会装入独立的真空包装中，干净卫生，也方便携带。
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