近年来，随着经济发展和人们生活水平的提高，桶装水市场也迎来了新的机遇和挑战，人们对健康和安全饮用水的需求日益增加，方便、安全、高品质的桶装水受到越来越多消费者的青睐。
随着夏季来临，桶装水即将进入新一轮消费高峰期。据调查，市场上销售的桶装水产品名称多、厂家多、品牌多。到底该怎么辨别这些同名称的桶装水？哪些品牌桶装水质量更稳定可靠？哪些品牌桶装水被检测出质量不合格？桶装水的哪些指标容易出质量问题？桶装水出现不合格是什么原因造成的？
为了给消费者选购桶装水提供科学的参考意见，也为了充分满足消费者的知情权，消费质量报、消费质量网联合开展了“2024桶装水消费调查”专项活动。本次活动旨在通过大量的市场调查和数据发布，引领消费者选购高品质桶装水，促进质量竞争和优胜劣汰，督促行业自觉维护市场秩序，助推桶装水行业高质量发展。
近日，消费质量报记者走访了成都市金牛区、武侯区、锦江区、龙泉驿区等区域的一些桶装水配送站，发现市场上销售的桶装水名称种类很多，主要有纯净水、矿泉水、山泉水、天然泉水、天然水等。
记者在市场走访中，发现一些桶装水配送站会以“蓝光”“蓝剑””全兴”等头部品牌为旗舰品牌，再配售知名度较低的小品牌桶装水。当发现消费者是“行家”时，配送站一般会直接推荐头部品牌；当发现消费者是“小白”时，配送站一般会推荐价格较低的小品牌。业内人士透露，部分小品牌桶装水属于贴牌生产，出厂价或低至3元/桶左右，厂家为降成本或在生产环节“偷工减料”，导致产品质量存在重大隐患。
从价格对比看，品牌知名度较高的桶装水价格相对较高，比如同是天然泉水，“农夫山泉”桶装水卖价26元/桶左右，“喜得农夫”“佳峰”“淄龙泉”等桶装水卖价仅为13元/桶左右。业内人士表示，“农夫山泉”桶装水在四川的市场占有量较低，与四川本土行业头部品牌相差较大。
记者走访多家桶装水配送站，发现部分山泉水、天然水、纯净水等桶装水的市场价格在13元左右，矿泉水桶装水的市场价格在20元左右。部分市民表示，“蓝剑冰川时代”“蓝光活力心””全兴”等品牌矿泉水的售价虽然高一点，但水的口感好、品质好，饮用更放心。
记者在走访中，发现多数消费者能分辨天然矿泉水和纯净水之间的区别，但很难说清山泉水、天然泉水、天然水和天然矿泉水的区别。还有部分桶装水配送站的相关负责人会有意或无意把山泉水、天然水混淆为矿泉水。
到底这些不同名称的桶装水有什么差别？记者经多方调查，发现目前桶装水的执行标准只有2个国家标准，一个是GB 8537-2018《食品安全国家标准 饮用天然矿泉水》，另外一个是GB 19298-2014《食品安全国家标准 包装饮用水》。GB 8537-2018《食品安全国家标准 饮用天然矿泉水》明确了执行该标准的桶装水为"饮用天然矿泉水"，GB 19298-2014《食品安全国家标准 包装饮用水》将产品分为饮用纯净水和其他饮用水，饮用纯净水已经明确定义，但对于执行该标准的其他饮用水如何界定？该标准没有进一步细化。
记者进一步调查发现，原国家质量监督检验检疫总局和国家标准化管理委员会2015年2月4日发布的GB/T 10789-2015《饮料通则》将包装饮用水的其他类饮用水分为饮用天然泉水、饮用天然水、其他饮用水。“饮用天然泉水”的水源是以地下自然涌出的泉水或经钻井采集的地下泉水，“饮用天然水”水源是水井、山泉、水库、湖泊或高山冰川等，其中山泉属于“饮用天然水”。
消费者该怎么辨别这些不同种类的桶装水？专家表示，辨别桶装水关键看执行标准。天然矿泉水执行标准的是GB 8537-2018《食品安全国家标准 饮用天然矿泉水》，纯净水、天然泉水、饮用天然水、其他饮用水执行标准的是GB 19298-2014《食品安全国家标准 包装饮用水》。
哪些品牌桶装水是天然矿泉水呢？记者通过查看桶装水标识的执行标准，发现“蓝剑冰川时代”“蓝光活力心””全兴”等品牌桶装水属于天然矿泉水，“农夫山泉”“喜得农夫”“佳峰”“淄龙泉”“龙泉山”等品牌桶装水属于包装饮用水的其他类饮用水，不是天然矿泉水。
哪些桶装水企业质量更可靠呢？消费质量报舆情监测中心借助大数据监测系统，分析监测到的近一年不合格的桶装水样本检测数据，发现不合格的桶装水企业一般生产规模较小、品牌知名度较低、市场占有量不高，还有部分不合格桶装水属于小品牌帖牌生产。
为了给消费者选购桶装水提供科学的参考意见，也为了充分满足消费者的知情权，消费质量报舆情监测中心汇总分析全省各地质检机构近一年的检测数据，权威发布“2024桶装水消费报告-质量红榜企业(部分)”。本次活动旨在通过质量红榜的发布，引领消费者选购高品质桶装水，促进质量竞争和优胜劣汰，督促行业自觉维护市场秩序，助推桶装水行业高质量发展。
消费质量报舆情监测中心经过大数据监测，发现质量红榜入围企业如四川蓝光矿泉水有限公司、四川蓝剑饮品集团有限公司、成都全兴矿泉水业有限公司等大品牌企业的桶装水在近一年经相关质检机构检测未发现有不合格项目，且未出现重大消费者投诉纠纷，也未出现重大质量事故或负面舆情。
消费质量报舆情监测中心经过大数据监测，发现“蓝剑冰川时代”“蓝光活力心””全兴”等大品牌桶装水历经质检机构多次检测均为合格。同时，其品牌企业多次得到政府相关部门的表彰和官方媒体的宣传推广，消费者评价较高，市场占有率高。
消费质量报舆情监测中心汇总近一年桶装水监测数据，发现不合格桶装水的不合格项目一般为：铜绿假单胞菌、亚硝酸盐、大肠菌群、界限指标、溴酸盐等，其中尤以铜绿假单胞菌问题最为严重，在不合格桶装水监测样本中，因铜绿假单胞菌检测不合格的桶装水，其占比达到87%。
哪些桶装水有质量问题呢？为了给消费者选购桶装水提供科学的参考意见，也为了促进质量竞争和优胜劣汰，督促行业自觉维护市场秩序，助推桶装水行业高质量发展，消费质量报舆情监测中心汇总分析全省各地质检机构近一年的检测数据，权威发布“2024桶装水消费报告-质量黑榜”(部分)。企业上榜原因是企业有桶装水在近一年左右经相关质检机构检测发现有不合格项目。
汇总近一年抽检数据，记者发现，四川寿乡人饮品有限责任公司不合格情况较为严重，一年内出现3个批次桶装水不合格，其中2个批次桶装水不合格的原因是被检测出铜绿假单胞菌，另外1个批次桶装水不合格是亚硝酸盐超标。成都宇霸实业有限公司、眉山市福星天然饮用水厂、眉山市东坡区国源天然饮用水厂、古蔺县龙井山泉纯净水厂一年内均出现2个批次不合格，不合格的原因均是企业的桶装水被检测出铜绿假单胞菌。
为什么部分企业的桶装水出现铜绿假单胞菌不合格呢？专家介绍，铜绿假单胞菌的产生比较复杂，桶装水生产、储藏、运输的各个环节均易产生。
比如成都市大邑野地食品有限责任公司生产的饮用天然泉水桶装水曾出现铜绿假单胞菌不合格情况。据调查，该批次桶装水出现铜绿假单胞菌项目不合格是由于气温高细菌繁殖快，回收桶在流通过程中污染比较严重，生产过程中卫生控制不严，原有的对回收桶消毒的消毒剂浓度不足以杀灭污染严重的回收桶里的细菌，从而导致桶清洗消毒不彻底所致。
再比如大邑县雪山泉饮水厂生产的饮用天然泉水也曾出现铜绿假单胞菌项目不合格的情况。据调查，该批次桶装水出现铜绿假单胞菌项目不合格是由于员工清洗水桶时操作不规范，导致该批次产品铜绿假单胞菌项目不合格。
专家介绍，铜绿假单胞菌是一种常见的革兰氏阴性杆菌，对消毒剂、干燥、紫外线等理化因素具有很强的抵抗力，简单的冲洗并不能将该菌彻底消除，即使常规的消毒技术，也难以彻底去除铜绿假单胞菌。铜绿假单胞菌对一般人影响较小，但对抵抗力较弱的人群有一定的健康风险。
消费质量报舆情监测中心经过大数据监测，发现近一年不合格的桶装水企业主要还是中小企业，大品牌企业很少出现或根本没有出现铜绿假单胞菌项目不合格的情况，这充分说明只要严格按照国家标准进行生产，只要足够重视消费者权益，只要加强桶装水产销全程管理，再难的问题也是可以解决的。（消费质量报特别报道组）
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