猪中暑了！近日高温，东莞桥头镇桥头站高速路口一车运输生猪中暑，司机向消防救援寻求支援。因救援及时，危机解除。

近日，桥头镇桥头站高速路口有一运猪司机称车内有30头猪有中暑的症状。消防救援人员到达现场后，观察发现不少猪出现晕厥状况，随即紧急进行救助，对猪进行洒水降温。经过20分钟的冲洗后，猪逐渐恢复活力。

天气炎热，猪容易中暑死亡

据了解，猪体表的汗腺不发达，没办法通过排汗散热，只能通过加快呼吸和体表辐射散热进行降温，长途运输时运输车厢狭小，通风不良，加之气温高、湿度大，猪散热困难引起的心力衰竭等都容易发生猪中暑的症状。此外，不仅仅是运输时会产生大量的猪中暑，在夏季的猪场管理中也十分常见。

轻微的中暑，猪身上会发红，严重的中暑病猪呼吸急促，心跳加快，口吐白沫，甚至四肢划动，昏迷倒地，全身痉挛而死。

猪中暑一般是突然发病，如未及时进行相应的降温措施，最严重的2~3小时内死亡。

中暑死亡猪肉有食品安全隐患

中暑死亡的猪能不能吃呢？

据健康中国行动健康百科传播首个合作伙伴小荷医典记载，中暑死亡的猪在死亡过程中，体内的病原微生物会迅速繁殖，产生大量的毒素，同时，尸体在腐败过程中会产生各种有毒有害物质。食用这种猪肉，容易导致食物中毒，严重者可导致生命危险。此外，猪在中暑死亡后，体内的肌肉纤维会发生变性，肌肉中的蛋白质会分解为氨基酸，进一步分解为有毒的酮酸和酮体，这些物质对人体有害。

因此，根据我国相关法律法规，需要对中暑死亡的生猪进行无害化处理，防止其进入食品链。

一看二按，分辨中暑死亡的猪肉

中国医药科技出版社《安全健康买菜经》中提到，病死或非正常宰杀而死的猪肉都有出血或充血痕迹，颜色发暗，肥肉呈黄色或红色，肌肉无光泽，用手指用力按压，凹部不能立即恢复。

如果购买到的猪肉颜色、味道、质地等有异常，应立即停止食用，并及时向当地食品药品监督管理部门举报。

文、图｜郭雅诗 徐闻君