大家好！我是小菜，今天给大家带来的美食是，肉沫豆角下饭菜。这款菜的优势是做法超级简单，也没有特殊用料，做出来好吃下饭，特别是在吃米饭的时候浇上一勺，不用其它的菜搭配，一会儿功夫一碗米饭就没了。在餐桌上时常扮演绿叶的角色却总是必不可少。下面就跟着小菜一起来学一下这款菜的具体做法吧。
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菜名：肉沫豆角下饭菜；配料：鲜豆角，猪肉，小米椒，大葱，大蒜，白砂糖，生抽，老抽，淀粉，料酒，盐，植物油；特色：香辣开胃，超级下饭。
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肉沫豆角下饭菜的做法如下：
1，先腌肉，取新鲜的猪肉用清水冲洗干净，沥干水分扔进绞肉机里面切成肉碎（家里没有绞肉机的话用菜刀剁成肉沫也行），然后倒入一个大口容器内，放入适量的料酒，白砂糖，淀粉，生抽，带上一次性手套抓匀腌制10分钟备用。
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2，腌肉的过程中我们可以准备食材，把新鲜的豆角洗净，去蒂掰去虫蛀的地方，洗净切丁；大葱去黄叶硬皮，洗净切丁，大蒜去硬皮洗净切丁，小米椒洗净去蒂切小段（不喜欢吃辣的话可以不放哦）。
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3，待肉碎腌制好后，起锅，倒入适量的植物油，不等油温升高直接把腌好的肉碎倒入锅内进行翻炒，期间倒入适量的老抽调色，继续翻炒均匀，炒至8成熟时，即可关火盛出倒入盘内备用。
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4，另起一锅，倒入适量植物油，待油温升高时倒入切好的葱，蒜，小米椒煸出香味后，倒入切好的豆角丁，翻炒均匀，接着倒入一点清水继续翻炒均匀，再次少量多次的加水翻炒，直到豆角炒熟为止（一边炒一边加水，这样可以使豆角容易熟，颜色鲜亮，口感脆嫩）。
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5，待豆角炒好后，倒入刚刚炒过的肉碎，最后加入适量的盐翻炒均匀即可关火出锅，开吃了。
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