红烧黄花鱼做法简单，这道菜学会了，厨艺长进不少

红烧黄花鱼这道菜其实太过传统了，在我们生活中随处可见，如果说有一天自己有些嘴馋，几乎不用多找，就能吃到这个菜。但是如何才能够，自己在家里做出一个地道的，红烧黄花鱼呢？想必很多朋友就不知道了，事实上这道菜看上去真的很复杂，但是如果大家喜欢做饭的话，就会发现操作起来真的没有我们想象中的那么困难。

首先大家准备好一条黄花鱼，如果说喜欢吃鱼的朋友比较多的话，那么就可以多准备一条，因为黄花鱼本身是非常好吃而且受欢迎的。大家也可以尽量的准备一条大的黄花鱼，但是大一些的黄花鱼口感吃起来就没有这么好，不太容易入味，因此大家要根据需求来进行选择，当然还有必不可少的料酒和葱段要准备。

这些就是在烹饪这道菜的时候，最常见的几种食材，准备好之后还需要准备酱油和醋，另外还有麻油和清汤，当然还需要额外准备一些姜片，准备好之后大家就可以开始烹饪了。烹饪方式也十分简单，想必如何把黄花鱼处理干净，大家是很了解的，那么也就不多做赘述了。但是大家要记得多清洗两遍，因为这其中有一些杂质可能不太容易清洗干净。

清洗干净之后大家就在鱼的身上划两刀挟持刀，然后用盐腌制片刻，如果说喜欢吃的比较入味的话，那么腌制的时间大概在15分钟到20分钟左右。如果说大家招待吃饭的人比较多，那么至少也要腌制10分钟左右，这个时候的时间把控真的是非常重要的。因为腌制的时间长一些，就会更加的入味。

腌制好之后就给锅中加入一些油，然后把油烧到6成熟左右，烧好之后就直接给油锅当中放入葱段，这个时候大家要注意这一次放入葱段和姜片，是为了炒出香味，所以说千万不要把油烧的时间太长。有很多朋友害怕它的味道不出来，或者说油不太热，这样的话会不好吃，因此把油烧到8成热的时候才下锅。

如果说是这样的话，那么很多食材在下锅之后都很容易糊掉，因此口感会受到极大程度的影响。所以6成热下锅以后就把刚刚剩下的调料加进去，其中包括清汤也要倒进去煮开。等到这一步完成之后，基本上就到了最后一个环节，就是把黄花鱼直接倒进去，这个时候一定要注意关小火，而且这是一个收汁的过程，收汁的时候一定要撒上葱花。

这样算其实非常的简单，甚至有时候我们在中午休息的时候都可以烹饪，但是大家在烹饪的时候一定要注意，黄花鱼的腥味确实有点大，那么在大家烹饪之前就一定要适当的腌制一段时间。而且在给锅中倒入清汤的时候，一定要防止被油烫伤，这就是我们在烹饪的时候唯一需要注意的两个环节，因此大家也要多注意一些哦。