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来,坐,食杯茶。
潮汕之所以被世人喜爱,不是没有缘由的。除了保留着很多非遗文化,传统美食,更多的是一种文化属性,这种属性带着古老的气息流淌在我们的血脉里。
今天我们就跟随S星人阿蚊一同探访一下美食界的王者!
工作忙忙叨叨了大半年,到9月份实在憋不住了,眼看中秋小假来了,赶紧约上好友卉卉出去透气。 潮汕地区处于福建和广东的交界处,分为揭阳、潮州、汕头三处地级市,被当地人称为“省尾国角”。
潮州的一位司机师傅说,这里地处广东省,可是文化更接近福建。不论是“胶己”话还是潮式“打冷”,都有着与广府全然不同的独特魅力。不过风土民俗千好万好,打开潮汕最正确的方式依然是美食。
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我们从天津飞到揭阳的潮汕机场,由于时间原因,只在揭阳过渡一晚,就匆匆奔向潮州、汕头。其实揭阳的尖米丸、乒乓粿、猪脚饭、靖海豆辑,种种美食也都名声在外。吃货们如果时间充裕,千万不要错过揭阳这一站。
Day1 潮州
揭阳的潮汕机场有大巴直达潮州。潮州市区不大,景点密集,属于逛景点徒步不会累、探美食约车不心疼的那种小古城
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我们要来潮州吃第一餐。由于没做具体攻略,又太珍惜每日品尝美食的份额,对“吃哪家才算吃到正宗”纠结良久,顺着牌坊街来回徘徊。
饿的前心贴后背了,只能先找一家店买了红桃粿和无米粿,卖相不错,味道嘛……无弹无赞。(这件事告诉我们,来潮汕如果在寻觅美食上漫无目的,分分钟会辜负自己的胃和舌头)
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饭毕去了香火鼎盛的开元寺。
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在民宿老板的推荐下,午饭我们直奔了阿彬牛肉火锅。潮汕对牛肉有着一整套的专业名词,我们临时抱佛脚,要了最受好评的吊龙伴、五花趾、雪花牛肉和手打鲜牛肉丸,基本都只要涮烫十几秒,不然肉会变老。吊龙伴肉质鲜嫩,最合我意。
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在牌坊街买东西一定要注意避雷,毕竟这里已经商业化了。
9月的潮州依然暑热难当,我们买了一碗椰汁豆腐花、一碗甘草水果。豆花清甜解暑。甘草水果却又贵又口感生涩,明显差评——不是所有甘草水果都代表潮汕美食。
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回旅馆睡了一觉,躲过温度最高的下午,我们抖擞精神去了广济桥。当年还在《中国文化要略》上背诵过,广济桥俗称湘子桥,被誉为“世界上最早的启闭式桥梁”,中间一段是用梭船架设起的浮桥,连接了韩江两岸。
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晚上打车去了创新牛肉粿条。不大的门店,我俩合要了1碗牛杂牛肉粿条,20元,量却很大,吃进嘴里瞬间惊艳!牛杂吸饱了牛肉的汤汁,炖得软烂,入口即化,粿条细腻,豆芽爽脆,增添了口感的层次。这一餐是潮汕最爱。
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回来的路上尝试了七丛松的甘草水果和丽华果汁冰消暑。(七丛松太好吃了没顾上拍照)
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八点整赶回来欣赏韩江边上的灯光秀。
从搭车的司机到民宿的老板,我们遇到的每个潮汕人都带着一种平和淡然的友善。虽然潮汕没有什么大情大景,但无时无刻不流露出一种理想的生活情调。
看完灯光秀回牌坊街闲逛时,随处可见看铺的街坊们收拾停当,抬出小桌,和家人一起饮茶赏月,自有一番北京难有的恬淡味道。
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Day2 潮州—汕头
本该早起去汕头搭巴士赶南澳岛的,谁知道一睡就不愿起来了,爬起来还不慌不忙地吃了个一家人肠粉。
来潮汕是一定要试肠粉的,据说与广府的不同,是肠粉鄙视链的Top1。
店铺里坐满食客,老板娘的点餐和上菜简单粗暴,这些丝毫没有给肠粉本粉减分,淋在肠粉上的汤汁浓淡适中,配合馅料卷入舌中恰到好处。
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到汕头已是中午。犹豫了一下,决定租车去南澳。由于是人生第一租,开惯手动挡的我反复向租车小哥确认自动挡的问题,被小哥意味深长地嘱咐了句“你......慢点开啊”。
车速不高,用了大概一个小时才上岛。上岛的唯一通道是南澳大桥,长9000多米。
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户外阳光毒辣,温度很高,吹着冷气自驾真的是来南澳岛最明智的选择了。我们逆时针环岛,到的第一站是长山尾灯塔,红色的塔身、湛蓝的天空,有点小清新的童话绘本的意思。
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环山公路部分路段临海,卉卉咔嚓咔嚓地摁动快门。视野逐渐开阔,能看到海面泛起金光。
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我们最后在青澳湾休息,从北回归线广场原路返程,到租车行刚好20点。在南澳岛没找到合适的海鲜,全靠早上的肠粉和下午的饼干顶着,晚上说什么也要犒劳下自己。
去桂园白粥吃鱼饭,铺头摆着各式海鲜,要跟着老板现点现做,我们要了白粥、腌虾、鹅肠、炒花蛤、快菜、芋泥卷,本来想要生腌血蚶、生腌蟹之类,又怕胃不够强大。
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腌虾,打开了我吃虾的新大门,生腌的虾肉Q弹爽滑,配着酱料蘸料鲜味十足,大概是处理虾的最高境界了。
卉卉最爱炒花蛤,鲜香、微辣。鹅肠也好吃,蘸着青红辣椒,爽口劲道,都是下酒佐粥的好料。
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吃完在市中心散步,又先后买了两杯凉茶、一盒榴莲臭豆腐和一盒甘草水果。甘草水果吃出了经验,专捡我们喜欢的多汁水果。榴莲臭豆腐本来是湖南小吃,看到攻略上有人赞过,忍不住要来试水。打车回到酒店洗过澡,一边看电视一边吃美食,一天的乏累烟消云散!
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Day3 汕头
今天一早就奔向中山公园的广场老牌豆花甜汤,尝试了鸭母捻和豆花。鸭母捻样子QQ的,吃起来类似汤圆,豆花的豆味很浓,味道很香醇。我们留着胃、没敢多吃。
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骑到老妈宫附近又先后买了糖葱薄饼、老妈宫粽球和鲎粿,如果没吃顶的话,糖葱薄饼和粽球还是可以的。
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天气太热了,在太阳底下行走简直很快被焗熟,喝了一杯佛手苏打降温,突然领悟了佛手的最妙吃法。
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走到小广场,在凉亭休息片刻,我们决定打车去看汕头大学。汕头大学最知名的是它的“亚洲最美图书馆”,怎么美法,两个怂人终究没法一探究竟。
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从汕头大学回来,又费了一番周章找邱淑英蚝烙。外焦里嫩的蚝烙蘸着鱼露吃,非常解馋,只是胃里留给它的空间已经非常小了,配着清茶会更加解腻。
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9月潮汕的中午是不适合外出的,有足够的空档,倒不如在酒店养精蓄锐。我们因为早早退了房,所以一边在街上游荡,因而先后又买了大排长龙的红豆沙红屋苦瓜冰和有名的草莓冰。
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回酒店等巴士的闲暇,又不甘心地叫了份十二中草莓冰和飘香小食店混搭粿的外卖,韭菜粿吃起来有点韭菜包子的韵味,外酥里嫩最好吃。
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温馨提示,即使你身处美食帝国,不要吃太多。 候机开始,我的肠胃就开始疯狂的抗议。历数下今天吃的零七八碎,对自己的肚子也没有辩解的资格。我真的是尽了我最大的食量来爱潮汕的呀。
然而想一想,鱼生、生腌蟹、鱼饭、烧鹅都还没吃到,以后还是要来潮汕补课的!
从景色的角度来说,三天三晚足够了。
从美食的角度来说,要来千千万万次!
当然当然,用细水长流的方式......
非著名食客聚集地,带你吃遍五洲四海。
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