如果你正在吃饭，这篇文章建议你不要再看了，因为接下来的内容可能会让你感觉到反胃。
而今天的新闻，我已经想不到用什么词语来形容了，“震惊”、“丧心病狂”等词语似乎已经难以表达我心中的愤怒。我知道食品安全问题严峻，但不曾想严峻到这种地步。
如果说过往曝光的问题还局限于食品安全范畴，那今天的问题恐怕用“食品安全”四个字是无法概括的，准确来说这就是犯罪！而且还是死罪！
这是由新京报记者冒着生命危险，暗访后发布的独家新闻稿。时间回到5月21日上午，只见一辆油罐车驶入河北燕郊一家粮油公司。
大约一小时后，这两罐车装满三十多吨大豆油驶出厂区。外人不知道的是，这两罐车在三天前刚刚将一车煤油从宁夏运到河北秦皇岛，在卸完煤油后没有任何清洗，就直接拿来装我们平时吃的大豆油。
5月24日，天津滨海新区某停车场，一辆罐车从宁夏运送煤制油到河北，在石家庄将煤油卸货后，又连夜从石家庄赶到天津，司机说这两罐车也没有清洗。
然而，就是这样一辆前脚拉完煤油没有任何清洗的罐车，却堂而皇之地进入了某知名国企粮油公司，并装载大豆油。
装载过程中，没人在意这辆罐车之前是干什么的，也没人检查罐体是否干净。最终，这辆罐车装了35吨大豆油出厂。
更触目惊心的是，有罐车司机向记者透露，称食品类液体和化工液体运输混用且不清洗，已是罐车运输行业里公开的秘密。
“公开的秘密！”
短短五个字，却让人后背发凉，细思极恐。我们不敢想象，在记者调查之前，以上场景到底重复了多少次；我更不敢想象，这些油到底上了多少人的餐桌！
用装煤制油的罐车去装食用油，最恐怖的不是我们表面看起来的“不干净”，而是如果不清洗，罐体内一般会残留下一些煤制油，一般有几千克到十几千克。
当食用油被装进去以后，就会和这些残留的煤制油混合在一起，当我们将食用油买回家以后，以为自己吃的是食用油，事实上吃的却是食用油和煤油的混合物。这样的油往往含有不饱和烃、芳香族烃和硫化物等，久而久之会导致中毒！
这已经不是缺德的问题了，这是谋财害命！
我痛心的是，罐车司机、油企工作人员，甚至是油企的保安，对此都习以为常，这么多人，似乎没有人觉得这不妥；我更痛心的是，如果不是记者的暗访，如果不是记者冒着危险跟踪报道，这个事情还要多久才能被曝光出来！
这么严重的食品安全问题，这么明晃晃地谋财害命，难道就没人知道吗？那些本该负监管责任的人，到底在干嘛！
作为一个医生，每每看到这种新闻，心里那股气都感觉要喷发出来。然而我仅仅也只是个医生，奈何我再怎么愤怒，也改变不了什么、决定不了什么。
我只能一遍遍提醒大家，要注意！要注意！
那我们到底该如何分辨食用油的质量呢？以下4点希望大家都能牢牢记住！
①观察颜色
这是最直观的，一般优质的豆油应该是深黄色或淡黄色的；优质的菜籽油应该是黄中带绿或金黄色；优质花生油应该是淡黄色或者浅橙色。
②闻气味
油的品质很大程度上能通过气味来进行分辨，优质的食用油应当有着其独特的香味，而不是有异味。
③看透明度
品质较好的食用油应该透明度比较高、水分杂质比较少，尤其是在静置一段时间后，呈现出无沉淀、无浑浊、无悬浮物的状态。
④看口感
口感需要我们自己去品尝，优质的食用油不可能有苦涩、酸败或者焦臭等不合理且不应该出现的异味。
除了学会分辨食用油的优劣以外，下面这4种油也希望大家要少吃或者不吃！
①反复煎炸的油
其实有不少人都有这种习惯，食用油炸完食物后，下次接着用，并且反复用。其实这种油很容易产生苯并芘、杂环胺和丙烯酰胺等致癌物，长期使用肯定是有健康隐患的。除此外，这种反复使用的油，还会产生大量反式脂肪酸，这会增加罹患心血管疾病和老年痴呆的几率。
②开封超3个月的油
这也是不少人的习惯，认为食用油不管开封多久都能继续使用，殊不知这种开封太久的油会增加油脂感染霉菌的风险。如果没有做好密封，油脂和空气里的氧气接触，就会发生氧化反应，产生一些氧化产物。食用这类油，就可能出现恶心、呕吐、腹泻等中毒反应。
③有哈喇味的油
可能大家也发现了，有些食用油放久了会产生一股哈喇味，其实这也是氧化反应的结果。之所以有哈喇味，是因为已经产生了不少醛类物质和酮类物质。如果我们长期食用这种油，就可能增加肝肾负担，增加患癌概率。
④小作坊里的自榨油
一年到头没时间回老家，过年好不容易回趟老家，必须要带点“土特产”走，于是“自榨油”成了不错的选择。
自榨油又被称为土榨油，很多人都觉得这种油口感好、味道好、更健康、更正宗。自榨油表面上看着确实挺诱人的，但需要明确的是，这种自榨油一般都是在小作坊中完成的，而小作坊中往往没有完整的制作程序和设备，于是在榨油过程中就可能省去一些步骤，甚至有些小作坊连原材料都不过关。
这时，榨出来的油就很容易出现一些隐患，最典型的就是黄曲霉毒素超标。黄曲霉毒素是什么东西我们讲过很多次了，作为一类致癌物，其危害显而易见，所以自榨油尽量还是别吃。
最后，希望有关部门重视起来吧！
亡羊补牢，为时不晚！
不能只靠消费者自己去辨别，只有从源头上监管好，才是真正的一劳永逸！
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