香菇与虾是完美的组合，虾的鲜美搭配香菇的醇香，胜过一切同级别的味道，美味超乎你的想象。香菇和虾可以一起吃，两者同食不会产生什么不良的反应，香菇性偏寒，与性温的虾一起吃，还可以改善其寒性，而且香菇中的膳食纤维丰富，有促进肠胃蠕动，改善消化的作用，像虾这种高蛋白的食物，本身在肠道内就不易消化，与香菇一起吃还可促进蛋白质的吸收利用呢。如果把它们都包在鸡蛋饼里，那营养就更全面啦。让人欲罢不能的鲜虾香菇卷，好吃的秘诀全在这里了，快来学学吧！
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准备材料：鲜虾仁6个，青椒半个，鲜香菇4朵，鸡蛋3个，盐适量，香油少许
开始制作：
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1鸡蛋打匀后放入平底锅内，摊成鸡蛋饼。
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2鲜虾放入开水中焯水至成熟。
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3将鲜虾手撕成片状，青椒切成细丝，待用。
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4鲜香菇切成片后入水焯过。
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5将所有辅料调拌在一起，加盐、香油调味。
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6蛋皮平铺后将馅料裹入其中卷成卷，斜刀切块即可。
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鲜虾香菇卷做好啦，选自《巧厨娘：爱有温度，菜喜凉拌》一书，版权所有。
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