麻辣、蒜蓉、十三香……最近的小龙虾可谓相当“火爆”，但它也摊上事了。听说有人吃了小龙虾后，引发横纹肌溶解综合征，这到底是怎么回事？横纹肌溶解综合征又是什么？一起来看看吧！
什么是横纹肌溶解综合征
横纹肌溶解综合征是指一系列影响横纹肌细胞膜、膜通道及其能量供应的多种遗传性或获得性疾病导致的横纹肌损伤，细胞膜完整性改变，细胞内容物漏出，患者多伴有急性肾衰竭和代谢紊乱。
横纹肌溶解综合征大多是因为食用了水牛鱼、淡水鳕鱼、小龙虾等而发病的。主要症状有肌肉疼痛、肿胀、无力，以及发热、全身乏力、白细胞和中性粒细胞比例升高等炎症反应。同时，约有30%的患者会出现急性肾衰竭，当急性肾衰竭的病情较重时，会出现少尿、无尿等表现。
如果治疗及时，绝大多数患者能较快地康复，症状一般在 2~3天就能消退。如果患者症状较轻，那么不用治疗即可自愈。
小龙虾的营养价值
小龙虾体内蛋白质含量较高，占总体的16%～20%，脂肪含量不到0.2%，虾肉内锌、碘、硒等微量元素的含量要高于其他食品。值得一提的是，小龙虾还可以入药，有化痰止咳、促进术后伤口愈合的效果。
不少人看到小龙虾在污水沟里容易捞到，而在清水里捞不到，就认为小龙虾喜欢在脏污的环境里生存，这是不科学的。清水里生长的小龙虾活力强，而污染环境中的生命活力差，这就导致小龙虾在污染环境下很容易捞到。很多养殖户以前不注意水环境，用浅水、脏水养，小龙虾产量低，现在注意用深水、好水养，产量就增加了。
小龙虾重金属超标
小龙虾对重金属其实十分敏感，在重金属超标的水体中，小龙虾是无法成功脱壳和成活的，正常养殖下重金属残留不会超标。
此外，重金属大多蓄积在我们不爱吃的虾腮、内脏和虾壳中，故对于爱吃虾肉的我们来说，小龙虾让人重金属中毒的可能性较小。
吃小龙虾要注意这5点
①从正规渠道购买小龙虾，切记不要自行捕捞，也不要食用野生的小龙虾。
②烹饪前一定要清洗干净，烹饪过程中要烧熟煮透；注意不要加工死亡的、感官异常或味道不新鲜的小龙虾；切记不要食用小龙虾的头和内脏。
③一次食用小龙虾要适量，增加食物的多样性。
④如果进食小龙虾后出现全身或局部肌肉酸痛等症状，应及时就医，并主动告诉医生相关情况。
⑤希望食品生产经营者特别是餐饮服务提供者要严格把好原辅料的来源关，保证小龙虾新鲜合格，来源正规合法。
编辑：文茜婷
资料： 人卫健康
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