在上个世纪八九十年代，农村普遍条件都不好，农村娃基本上没什么零钱。为了吃零食小孩子想尽了办法，例如帮人摘茶叶换钱或者摘撅、摘金银花、摘夏枯草换零花钱，或者直接去野外寻找各种野果子来满足口腹之欲。例如树莓、三月泡、地果、八月炸、茅针、白茅根以及吸取花的花蜜等等，现在回想起来依然记忆犹新。今天笔者就来带大家重温下儿时的记忆，分享一种儿时常吃的小零食，看看大家还记得吗？
这种植物它的根像个小鸡汤，剥去它的茎皮，里面雪白雪白的，富含淀粉，口含甜甜的，它就是鸡腿子或鸡汤根，学名翻白草。其实这个翻白草可不简单，我们小的时候只知道它能当零食吃。事实上这个翻白草是非常有价值的一种本草，在我国已经有数百年的应用历史。今天笔者就带大家来重新认识下它，看看它除了吃还有哪些不为人知的作用和价值。
翻白草，顾名思义就是它的叶子翻过来是白色的，故而得名翻白草。因此有的地方也叫它白头翁、叶下白、天青地白草。此外翻白草的根粗壮，看上去就像个小鸡腿，所以翻白草在民间人们也叫它土人参、湖鸡腿、鸡腿儿，它是蔷薇科委陵菜属多年生的草本植物，和蛇含委陵菜是近缘，叶子和花有一定的相似度。
翻白草根粗壮肥厚，呈纺锤状，茎细弱，上升或铺散生长。它的叶子对生或互生，上面绿色，背面白色，均有白色的绒毛。它的花期在夏季，7月份正是翻白草的花期，花和蛇含委陵菜有一定的相似度，花是黄色的，果实近肾形。《本草纲目》中就详细记载了翻白草的形态特征，书中写到：“鸡腿儿......一茎三叶，尖长而厚，有皱纹锯齿，面青背白，四月开小黄花，结子如胡萎子”，说的就是我们今天的主人公翻白草。
翻白草在我国各省基本上均有分布，内蒙古、东北三省以及黄河以南地区均有分布。喜欢生长在路旁以及山坡草地，是农村翻白草也是一种相对比较常见的草本植物。
翻白草的食用价值
翻白草是可以吃的，它春天长出的嫩苗可以作为野菜食用。它的根则富含淀粉，可以去皮之后直接食用。而且翻白草的根很容易去皮，里面的肉雪白，可以吃，口感有点像凉薯，遗憾的就是翻白草的根并不大。当然也可以切成丝，像凉薯一样凉拌食用，味道也不错。事实上这个鸡腿儿不仅我们现在的小孩子吃，古代小孩同样没什么零食吃，他们也会去地里挖这种植物的根来当零食吃。
《本草纲目》中就记载了此事，书中写到：“翻白草其根状如小白术头，剥去赤皮，其内白色如鸡肉，食之有粉”。可见这鸡腿儿在古代，也是非常受小孩子的欢迎的。鸡腿儿它除了可以食用之外，它的根也可以用来煲汤，例如煲鸡汤，味道也不错。
翻白草的药用价值
翻白草属于药食两用植物，它除了可以吃之外，它还有极高的药用价值。药用部位是它的粗壮的根部或全草，一般在翻白草没有开花之前采挖，全草晒干备用，有清热解毒、止血消肿之功。像感冒咳嗽，在民间了解这种植物价值的老农就会用它来煮水或者煲汤，可去咳。
也正是因为翻白草有如此高的价值，翻白草的价格也是挺高的。一般野生晒干的翻白草，50元1斤左右。所以如果我们在野外遇到翻白草，不妨挖回去晒干自用或者售卖换取零花钱也是极好的，农民朋友了解了吗？
好了，今天的文章就写到这里了。大家对于翻白草了解了吗？你小的时候吃过鸡腿儿吗？你还记得它的味道吗？大家有什么想说的，也可以在下方评论区留言，分享您的见解。
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