夏季，这种水果终于成熟了，让我们有机会充分感受它迷人的果香、甜蜜的果肉……
它就是杏。
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作为夏季限定，杏有着诱人的色泽，浓郁的香味，一口一个甜润爆汁，好吃得停不下来。
杏除了非常美味，营养也很优秀，尤其是「护眼营养素」，今天我们来说说。
杏营养密度高
「护眼营养素」更是含量丰富
富含胡萝卜素、叶黄素，帮助宝宝夏季护眼，调节免疫力
杏，橙黄鲜亮，一看就富含胡萝卜素、叶黄素等天然色素，到底多少呢？
从研究数据看，杏里 β-胡萝卜素的含量（1090 IU/100 g），在常见橙黄色水果中，仅次于哈蜜瓜，比芒果高出近 1 倍。
β-胡萝卜素，在体内能转化成维生素 A，能保护胃肠道和呼吸系统上皮细胞，调节免疫让宝宝夏天少生病，对生长发育及保护暗视力发挥重要作用。
杏的叶黄素含量也很高，叶黄素和玉米黄质的含量（89 μg/100 g），能达到哈蜜瓜和芒果这些同色系的橙黄色水果的 3 倍以上。
叶黄素在宝宝视觉最敏锐的黄斑区域会高度富集，能吸收大量接近紫外光的蓝光，从而保护宝宝视网膜免于光损害，对护眼起到关键作用。
三种橙黄色时令鲜果「护眼成分」对比
营养素 100g
哈密瓜
芒果
维生素A μg
96
169
54
β-胡萝卜素 IU
1090
2020
640
叶黄素+玉米黄质 μg
89
26
23
（数据来源：美国农业部食物数据库）
富含水分，高钾低钠，小小一枚就是一份「天然电解质水」
杏的含水量约 86.4%～89.4%，是妥妥的水果界「补水明星」。
除了富含水分，杏中的矿物质含量也很丰富。
高钾（259 mg/100 g）低钠（1 mg/100 g），钙含量也不错（ 13～14 mg /100 g），其他矿物质镁铁锌等含量也不错，能帮助宝宝多汗的夏天迅速补水，保持电解质平衡。
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富含膳食纤维、多种活性物质，预防便秘，提高宝宝抗病力
杏的膳食纤维含量也很丰富，约 2 g/100 g，接近高膳食纤维水果梨（2.6 g/100 g）的水平。
丰富的膳食纤维，能够帮助孩子改善肠道健康，预防便秘。
此外，杏的果皮和果肉中都存在较高浓度的酚类和类胡萝卜素化合物，包括儿茶素、绿原酸、花青素、紫黄质等，VC 含量也不错，能够抗炎抗氧化，夏天给宝宝更好的抗病力。
夏季给孩子来点杏，真的是非常不错的选择；而且它还富含鲜味氨基酸，切碎佐餐，比如加在酸奶、面包里，增加宝宝夏天的「食欲」。
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但有朋友说，传言「杏伤人」，不敢给孩子吃。
其实并没有现代研究表明吃杏肉会「伤人」。
推测这个说法可能源于，杏的杏仁里含有引起中毒物质——苦杏仁苷，它在体内会产生有毒氢氰酸类物质，引起呼吸困难等身体不适。
这个危险，只要我们不敲碎核吃里面的仁，就不会发生。
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杏品种那么多
这 6 种千万不要错过
随着现代农业的发展，我们会发现好吃的杏真的非常非常多 。
不过新鲜杏时令性很强，哪些品种要抓紧尝尝呢？我们帮大家选了选。
大前提还是要先说下：
⭕️ 对于首次添加一定要少量开始，并注意观察孩子是否过敏。
⭕️ 不要多吃，以免影响孩子其他食物的摄入，多样化地吃水果，营养更均衡哦。
我们根据膳食指南，整理了宝宝每日吃杏的推荐量，大家可以参考下。
⚠️ 宝宝吃杏从少量开始，观察是否过敏；添加时先处理成泥糊状，再根据宝宝咀嚼能力逐渐变成小块状；
⚠️ 表格里的食用量是根据《膳食指南》一天的水果推荐量折算出；如果还吃其它水果，需减少杏食用量，保证全天水果总量不超标；
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好吃的杏品种，我们结合产地，可溶性固形物也就是甜度，给大家选出 6 种，大家记得尝尝！
树上熟杏
主要产地：新疆
上市时间：7 月
果皮颜色：橙黄带红
果型大小：小
可溶性固形物：23%
口感特点：甜润多汁，肉质绵密
新疆小白杏
主要产地：新疆
上市时间：6 月
果皮颜色：乳白或淡黄
果型大小：小
可溶性固形物：21%
口感特点：纯甜多汁，清香细腻
新疆小红杏
主要产地：新疆
上市时间：5 月
果皮颜色：橙红
果型大小：小
可溶性固形物：17%
口感特点：香甜丰润，肉质细腻
香白杏
主要产地：河北、天津
上市时间：6 月
果皮颜色：白
果型大小：大
可溶性固形物：15%
口感特点：肉厚多汁，软嫩香甜
崂山水蜜杏
主要产地：山东
上市时间：7 月
果皮颜色：橘黄
果型大小：中
可溶性固形物：14%
口感特点：甜蜜多汁，柔软细腻
红梅杏
主要产地：宁夏
上市时间：6 月
果皮颜色：橙红
果型大小：中
可溶性固形物：13%
口感特点：肉质细腻，酸甜清香
参考文献
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本文专家
本文专家
张海英
合作专家
注册营养师
四川大学华西公共卫生学院 公共卫生硕士
刘遂谦
审核专家
澳大利亚悉尼大学 营养学硕士
中国营养学会 认证注册营养师
澳大利亚营养师协会 认证注册执业营养师
策划制作
策划：兰兰
监制：大力
排版：月饼
图片来源：站酷海洛、图虫创意、电商平台
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