金融界2024年7月5日消息，天眼查知识产权信息显示，光明乳业股份有限公司取得一项名为“一株植物乳杆菌及其在制备乳制品中的应用“，授权公告号CN116590191B，申请日期为2023年6月。

专利摘要显示，本发明属于生物技术领域，具体公开了一株保藏编号为CGMCC NO.26778的植物乳杆菌（Lactobacillus plantarum）菌株，还公开了该菌株在制备乳制品中的应用。上述植物乳杆菌的应用，首次采用植物乳杆菌作为单一菌种来发酵脱脂乳，同时披露了该菌株的发酵乳经加热后可直接凝乳制备布丁的新工艺，因此，本发明拓宽了植物乳杆菌在乳制品中的应用前景及可产业化资源。与其他植物乳杆菌制备的发酵乳相比，仅有本发明制备的植物乳杆菌发酵乳可在加热后发生凝乳形成布丁，且凝乳状态稳定及其口味被大部分消费者接受。与其他添加食品添加剂制备的布丁相比，本发明的应用具有原料天然、操作简单、食品安全性高、零食品添加剂等优势。

本文源自：金融界

作者：情报员